Broitu da e razzii è di i verdura U vintudu di pezzu hè solu una cosa insubatta in cucina - pò esse a basa di un pianu o una "suluzione" per una salsa o un pane indipendenti per un organu cunvaliscente. In basa di u caldo vegetale, risotto spessu preparatu, sopani d'estivi d'estiu è numerosi platti di u risu. U calchinu, viotu è carni, cuntene assai poca proteina, perciò hè spessu usatu com'è un platu attraiu di prima à u principale. U caldo di verdura più cumuni è spicciutu da cipolle, di carazza è di raccitta. Cum'è spessu in u calchinu l'aghjunghjenu i pumati, un pocu d'unghjette di l'alli è necessamenti spices - u foglie foglia, pepite dulce è à a fini di un pocu di sali. Suggerezione di aghjunghje una piccula zucchina à u caldo. U brou vegetale è cusì boni chì pò "aghjunghje" tutte e ligne di leghje un pocu è ancu acquistu una prima opira per u percorsu principal.
Ingredients:- Basta 1 pc.
- Carrot 1 pc.
- Sucre di l'Appia 100 g
- Squash 1 pc.
- Bay leaf 1 pc.
- Peper fragrant 5 pz.
- Garlic 1 clove
- Salt 1 pinch
- U pane 1 Per u calchinu piglià ghiaccioli, zuccheri, cipudine, zucca è spicule. A quantità di codice di leghje hè calculata nantu à una padedda cù un vulumu di 2 litri.
- A Scola 2 Tutti i verdura sò stati lavati, puliti è cut tajate.
- Pasta 3 Pozzu e legumi in una puchina, aghjunghje spices, fremu acqua fridda, da porte a foglia è fate un coccu per 35-45 minuti nantu à u calore.
- Pasta 4 Preparate u calzu, è puderà aduprà immediatamente da o ne cupri in a frigoristica di 1-2 ghjorni.