- Rice marrone - 200 Grammi
- Porcedu - 1 pezzu
- Oli vegetale - 30 millilitru
- Pani verdi freschi - 200 Gramos
- Soya sauce - 50 millilitri
- Salt - 1/2 Cantina
- Turchese Turchese - 300 Gramos
- Tallo d'api - 100 Gramos
- Agliu - 3 Dosi
- Pezzu nìuru negru - 1/4 Cullebites
Arrò Pesu à culà, cumu indicatu nantu à u pacchettu (bè, o solu in salitu). In una padedda in una petite quantità d'oliu nantu à u focu medium, fretce u pezzu turcu chjuscinu in cubi chjuchi è chjappu in i chjappi rossi di purcelli. Frittu finu à chì u puddaru hè cupartu cun una petra crosta. Allora pozzu mette in i panchi è l'arriccatura in tagliata. Se continuà a cocilla, afficheta, sopra u caldu mediu. Dopu à 7-9 minuti, quandu i pruggi addiventanu alluminati, aghjustanu alla finamente finamente à a panna. Un minutu dopu aghjunghjenu l'arròcju duru à u listinu. Aggiuncenu u pimentu è u salsiu di soia. Stir well, warm up (u risu deve esse chjusu cù u resto di l'ingredienti) è sguassate da u calore. Fattu! Bon appetit! :)
Servitori: 4