Hè sappiutu chì l'altru principalu di caratteridi chì entra in u nostru corpu in a cumpusizioni di i piatti sò principarmenti cuntenuti in i prudutti di l'alimentariu di l'urigine vegetale. U più gran quantità di carbuidrati hè troviu in parechji prudutti di u pane (medità di 40 à 50 grammi in 100 grammi di pruduttu), in cereali (circa 65-70 grammi), pasta (70-75 grammi). Un grandu quantità di carattìfichi hè trova in cunfisaria. Sì bassa di dì chì u zuccheru, chì hè un compulsione obligatoriu per a pruduzzioni di documenti, cunfitti, cunfitti, chocolate e autri dolci, hè praticamenti pura 100% di carbuidrati.
A parte di i carbuidrati in nutrimentu umanu hè cunsideratu ottimali in una cantità di u 56% di u cuntenutu calori di a dieta di u ghjornu. In cunsiderà chì 1 grammu di caratteri caratteri sò 4 kilocalorii durante u sguazale in u corpu, è u menù di una donna adulta devendenti 2600-3000 kilogramma per ghjornu, è per quessa, i carbuidrati sò furnuti circa 1500-1700 kilocalorii. Stu valore energèticu currisponde à 375-425 grammi di caratteridi.
Tuttavia, ùn hè micca abbastanza per pattighjà a cantità tutale di questi cumpunenti di l'alimentariu in a menzione è cuntenenu u so cuntenutu calòggiu per assicurà a nutritiona. U fattu hè chì circa 80% di tutti i carattichi di carbohidratati sò esse ripresentati da cumpunenti chì sò digeruti digià in a via digestiva. Esempii di tali sustanzi chì sò starchi, un altu cuntenutu di quale hè nutatu in pane è prudutti di farina, cereali, patate. U restu di u corpu di u carbuidrati hà da esse cumbatte da monosaccharidi è disaccharidi. I monosaccharidi più impurtanti includenu glucose è frutose - anu parechji d'elli in varietalli verdura è frutti chì ponenu un savore dolce. I di i disaccharidi, sò più cunnisciuti è dispunibuli a saccharosa, o, cum'è noi chjamemu sta sustegnu à a vita ordinaria - u zuccheru, da u prugna o di a canna di zuccaru.
U rolu principali di i carbuidrati in a nostra dieta hè di furnisce l'energia per tutti i tipi di reaczioni fisiulogichi in u corpu. Un cuntenutu insufficente di sti sustanziali in a dieta dera un cunsummu di l'energia di molecule di prutezione, è questu, à u passu, avè influenzi negativi in i prucessi ristorattivi chì si sò in i musculi dopu à esercite. Per quessa, cù una furmazione attiva in i clubs di fitness, l'ammontu di carbuidrati in u dietu pò esse ligatu in più. Invece, à u stessu tempu, deve esse ricordati chì cù un ingrossu excessiu di carbuidrati pò fari un rolu negativu. U surplus di e so sustegnu ponu esse cunvertiti in grassu è dipositu in a forma di tissutu adipatu, formando un pezzu di corpu. Spicca facilmente favurite l'obesità carbuidrati comu u zuccaru, l'ingrossu eccessivu di quale, quandu nutre, conduce à un augmentu di u nivellu di colesterolu in u sangue, è dinò in u sviluppu di caries dentali. U rolu negativu di i dolci cù u zuccheru pò esse ridduzzatu cù i cambienti incù i platti preparati da altri carbuidrati, chì formanu a basa di u gustu dolce di u melu, fruttu è baga.
Un altru di i carbuidrati, chì a presenza in l'alimentazione oghje hè datu una grande attenzione per u stabilimentu di u so rolu biologicu impurtante in u corpu, hè di fibra. A l'admission à l'alimentazione, stimula u funziunamentu di u intestinu, prumove a attività vitali di una microflora utili à l'umani, sguassà u colesterol è e diverse sustanzi di i cosi da u corpu. Un inguernamentu insuficente di fibru cù l'alimentariu pò causari à un crescenu di i livelli di u colesterolu in u sangue, u sviluppu di diabete mellitus, cholelithiasis, appendicitis, stinata, hemorrode. Per quessa, u rolu di questu carbuidrati in nutrimentu ùn deve esse sottestimatu. A quantità di fibra in i dieti sò à circa 20-25 grammi. Una quantità maiò di stu carbuidrata si trova in piu, fagioli, farina grossa, cereali, varietalli verdura è frutti.
Allora, u rolu di carbuidrati in a furmazione di nutrimentu racione in u cuntenutu di un stiltu di vita sana hè assai alta. Un raziunamentu prudente piglià in contu l 'ingrossu necessariu di questi cumpunenti di nutrimentu vi assicurà a bona salute è aiutà à prevene una quantità di malatie.