Avete bisognu:
U turchinu sanu (4-6 kg) - 1 pezzu
Oli vegetale - 0.2 l
Mistura di cuttici "Per grilling" -0.1 kg
Salo fat - 0.3 kg
Salt
Agliu
Cipolle, napoli.
Zucchini
U ziziu di l'api
Parsley
Metu di preparazione:
Prima, u pestiu deve esse rinfurzata sottu à l'acqua corrente, asciuta in l'aria è fretta cù una spugna di carta.
Poi fretallu i lati di u gallinacciu cù u salinu, una mistura di l'arbe è un pocu è lasciate in questu marinade durante 2 ori.
Per a carne piccata, pota finamente è aghjustà e verdura è grassu. Stuff the turkey with meat minced, tie it with a strong string and send it to a preheated oven to 140 degrees.
Accunciate un turchinu 3 ore, per regurgitaru u so zuccaru, quale hà destinatu.
Turchinu dispostu in un grande platter cù leghje è d'arbe.