A cookie di cantucci hè un postu fantasticu: hè coccudu cusì bellu chì sparisce da a tavula. Solu una media ora in a cucina - è avete in e vostre mani un pianu cunsiglii cù belli cunsiglii, brame cù gustu nutitu è gustu frescu. Hè statu solu per cocilu u to cafe favorito o aperte una buttiglia di vinu tartale - è diventa una cookie diliziosa chì venenu da l'Italia.
Ingredients:
- Farina 250 gr
- Farina intru - 50 g
- Sugar - 140 g
- Pezzu di coghju - 1 tsp.
- Dui opi
- Dui alzzati
- Nuts - 120 g
Metu di preparazione:
- Imbuligheghja in una tazzuletta a farina sputica cù un pappu di ghiaccio
- Intrinsenu in a farina di dui ova è i dui corpi
- Aghjunghjite a farina di zuccaru è nut. L'amandula hè un clàssicu Italianu, ma pudete facilmente sustituìscenu cù farina da avellana, anacardia, cacahuè è nocca. A pulizia ùn avete micca un rolu specialu, perchè puderebbe solu intruducirle nuts nel mortar. Per un gustu più satuatu, inveci di u zuccaru usualmente, vale aduprà marrone
- Mettite i ingredienti cù una paddle o una pali "paddle" in una macchina staziaria
- Nuts fritte in una padedda secca o in u fornu à 10 à 15 minuti. Pezzule finamente è aghjunghje à a pasta, afficheta bè. In addition à i castagni, pudete utilizà di l'additivi di u postu à u gustu: cilieghi secchi o cranberries, pezzi di cunfisaria, cagiunati di coconut, frutti cunfitti
- Dough the mix, dividi in dui parti è formate duie "pani". Wrap the blanks in film è po in u frigorificu per mezu di una ora
- Preheat the furnus a 180 °, posto l'articuli nantu à u pergaminu nantu à u fugliale nantu à 20 o 30 minuti finu à chì a pasta hè bruna è aumentata in volumu
- Finished "loaves" abandone da u fornu, fate un pocu è tagliate in fette cù un grose di un centimetru. Pujheghja nantu à u pergnu è lasciate novu in u fornu à deci minuti
- Prune cantucci pò esse guardatu per un ghjornu assai longu in una casula o un cuntaintu struitu