Roti, imbuttiti di anguilla fumata. À quelli chì ùn anu mai pruvatu di sushi, stu pianu di a cucina japonesa spessu pare com'è un rollu da un intruduce intruduce di u verde scuru o nìvuru cù u riburdu di u risu è l'altri ingredienti. In fattu, questu hè solu unu di i diversi tipi di sushi, chì hè chjamatu maki (o rotuli). È hè strappatu di foglie di alga di pressa nori. In regula, i rospi sò a seconda parte di u nome di rotuli, è u primu significa qualchissimu tipu d'impegnu chì hè utilizzatu. Unagi maki hè unu di i diversi tipi di rotuli chì hè preparatu cù un rillu di rossu è anguilla fuma, è esiste in a tècnica di rotuli fini, hosomaki, di 2,5-3 cm di diametru. Per fà unagi populi cusì finamente, senza l'effettu di "babbalu" in u cut , ùn hè micca preparatu da una scheda nori completa, ma da una mità. Nori sicondu solu volte solu à a mità è hè cutatu cù scissors. Preparate rolli, ancu unagi maki, in casa hè assai simplice, se tenete tutti i prudutti necessarii è e apparecchi in anticipazione. Per esempiu, per i rotatori plegle, i tradiziunali in u japunesi anu utilizatu stuoie, è per u so usu - cavallucci speciale. Ma, se a varula hè un attributu indispensabile, dopu senza una matta, se vulete, pudete fà micca, ùn hè micca impurtante, u gustu ùn sperene micca.
Ingredients:- Rice di rossu 300 g
- L'anguilla fumata 250 g
- Vinegar rice 2 tsp.
- Zuccaru Marronu 2 Tsp.
- Alga nori 3 piezzi.
- U pianu 1 Per preparà rollo cù a ghjanda, avete ancu bisognu di risu, pagine di nori, l'acitu di risu è u zuccherinu brùchju.
- A Scatola 2 L'aromu hè bè rinfriscatu sottu l'acqua corrente - l'acqua speria diventà chjara.
- Paso 3 Pozzu u risottu in una puchina è pour 350 ml d'acqua fredda.
- U passu 4 Aghjustassi à fretu nantu à u focu altu senza firmà a tapa, è poi aduprà u calore à u minimu, cercenu a tapa è coccia 12 minuti. Puderete sguassate da u calore è lasciate a fonte di 10 minuti sottu a tapa.
- Pasch 5 Per u vestitu di risorse, mischjule 2 tsp. L'acitu di risu, 2 tsp. zuccaru brùddu è 1 cuagliu. acqua calda - hè bè di stircerà tuttu, perchè u zucchinu disolvi.
- U 6 Passiu in l'arghjentu caldu finitu pour l'adduzzu è cunfunditevi bè cù i chopsticks - permette di cibo un pozzu.
- Pasatu 7 Cut the fillet of the smoked eel with thin strips.
- Pascu 8 Pozza a mità di a carta nori nantu à i makis, è purtaia u risu ugcità cun un grossu di 1-1,5 cm.
- Paso 9 Pozzu una striscia di anguilla in una banda.
- Passo 10 Amuzione cù u rotulu, pressitu pressu i machis, furmà a roulette.
- 11 Staghjoni aghjurnate per infundite 10-15 minuti, locu di junction down. Sò fora di 1 sirvutu di 6-7 rotolo.
- 12 Scuperta u roll à mezu è da 3 o 4 piezzu. Servite cù salsa di soia, ginger è marinatu marinatu.