Ingredients è appruvazioni per fugliale di calamar in u bagnu è a salsa Pè per preparà stu platu di mare è delicatu delicatu è cruciveru, ùn hè micca necessariu. L'unicu ciò chì hè vulinìbile per cocchi nantu à una padedda in a padedda, altri o tutta a platea serà in splashes greasy. Per i riti di focu frittu in u panu, avete bisognu:
- carcassa o ananti di calamar - 500 gr
- uova - 2 piezzu
- farina - 200 gr
- birra - 100 ml
- oliu di girasole per frittura
- u sali
Per a preparazione di a salsa di dolce è aghju avemu bisognu di:
- crema à casanu o crema fatty - 200 ml
- zucchero - 3 tbsp. l.
- l'acitu - 20 ml
- furmagliu pruduttu (cremosi o "Amicizia")
- zuccaru - 1-2 tsp.
- salinu è pimentu
Cumpigliammu u puddastru, frittura di i calamar in ella
Per fà u segnu, bisognu di scumpete dui ova è pour a cervexa in elli, è scappa oliu cù un battu o furchetta.
In una massa homogeneia aghjunghje a farina è u salinu, stirpite finu à l'eliminazione di farini. L'argilla hè prestu.
Oghje prestu cinghjali di calamaru imbiancata in un pezzu cù u pezzu, poi aduprà nantu à un casgiu chjuccolu cù a mantra. Avemu chì l'oliu deve esse circate u listessu solu s'ellu decisu di fritirà a patata francese.
A cucina hà bisognu davanti à l'apparenza di un filu d'oru, postu chì l'anch'i fritte puderete macerà in una carta di pappuluze per svinà l'excrementu d'oliu.
In regula, u tempu di coccia tutale ùn hè micca più di 30 minuti.
Ci hè da nutà chì i calamar in u pudè assicurà perfetta bè è friddi.
Salsicha in calata
Se ti piaci u ristorante chic è una certa piquantità in l'alimentariu, da una salsa cremosa cù un dulce ardoru perfetta perfezurà u platu coccu.
Per fà questu, pigliemu l'ingredienti di l'ingredienti è preparalli in a secunna sequenza:
- In crema o crema agria, aghjunghjenu 20 ml di l'acitu è u zucchero di limonu, stitch bien
- In questa mgerela aghjunghjeghja un pezzu di furmagliu fattu. Hè desideratu chì era cusì grande. U furmagliu deve esse strufati nantu à un grossu rossu.
- Solim, pepite, poi colpoi sta cumpusizioni in un focu dèficu.
- A salsa ci vole à calà quarchi cinque minuti, mentri si prumessa in rapidità.
- In u prucessu di calenzana, fate 1-2 cullenade di zuccheru.
Fattu! Se ci hè un desideriu, pudete aghjunghje un pocu di nocci picurinu o anu.
Stu pezzu ùn si cuncera perfetta à purcina, patata, pisci di pezzu o rossu moru. Hè ancu un gran snack per a birra fridda.
Cumu pudete vede, calamaru cottu in pezzu - ùn hè micca difficiule. Questa ricetta pò esse usata bè per a razione di ogni ghjornu, è per fassi nantu à a table festiva. A strada, nantu à u listessu principiu, pudete assicurà salvezza è muschi. Malgradu a sàzita di questu platu, hà un cuntenutu calore bassa, chì ùn pò micca po ghjudicà quelli chì perde u pesu. Ùn pudete micca dubbità - questu yumme serà apprezzatu ancu da a più fastidiosa gourmet. Bon appetit!