- Mantequilla unsalted - 3/4 Tazzi (più oliu per u moltu)
- averebbe - 1/3 Vetre
- farina - 1 1/2 tazzi
- zuccherinu - 1/2 tazza
- lume o zafranu marroni scuru - 1/3 tazza
- 1/2 cucia di cascheta in cinnamon
- u salinu - 1/2 tazze
- prugna - 450 grammi (farfacci)
- farina - 1 Art. spoon (stuff)
- zucchero - 1/4 tazza (e 2 cullarioli) stuffing)
- big egg - 1 pezzu (stuffing)
- ghjuvanza - 1 Piece (stuffing)
- crema spichja - 1/3 Vetre (filling)
- latte - 1/4 Vetre (filling)
- u salinu - 1/4 Cullebites (omegnu)
- terra di cinnamule - 1/4 cullen di teppa (pienu)
- Nutmeg grated - A tastate (omegnu)
1. Preheat the furnu à 175 gradi. Lubricate u piezzu cù l'oliu, sèrviri. Pone a avellana nantu à una bacia. Agghiunciu finu à chì l'aromu si prisenta, da 10 à 15 minuti, è pienghjule è friscu. Pudemu a nutizie in u processore di l'alimentariu è a piccula. 2. Pone a tannera in un tavulinu è aghjunghje a farina, u zuccheru, u zuccaru brùchjaru, a canna è u salinu, mischjà. Cuttura è tagliate u mantellu. Aggiuncenu a mantega è battute cun un mezcladoru à bassine rapidità, circa 2-3 minuti, finu à chì a mezchezza pare à migliori. 3. Pettine 3 tazzi di pasta in a forma prumessa, pressu à a superficia è furmendu i viti à i vilativi da 3,5 cm. A pasta restante (circa 1 1/2 tazzi) hè stata annunziata. Agghiari la pasta in a forma per 15 a 20 minuti. Cool it down. 4. Tagliate u prugnu in mezzu è caccià l'osse. Tagliate taglià à 4 prugnoli (se nichi) o 8 (se fussi grande) fette. 5. Poveri in cima di a pasta fritta. In un pappu mediu, fricà a farina, u zuccheru, uovo, l'ghattatula d'ova, crema, latte, canella, u salinu è un pezzu di nutmeg fresca. Pouru a massa resultante di prune, sprinkle cù u fogliu restu di massa. 6. Intérieur l'arbalète in u fornu finu à u marroniu, da 45 à 50 minuti. Pigliate per friddu durante almenu 25 minuti prima di taglià. Servite caliu, à a temperatura di l'ambienti o rinfriscenu solu.
Servitori: 8