U pezzu orientale di Pete hè un cè piezzu novu famosu da u Mediu Oriente. U stessu nomu hè ancu un pastu grecu, ma hè chianu, mentri la pita pita di l'Arabu hè infundata cum'è una bola, cutturata in u culu, u cuteddu si forma un sacchetto, in quale hè piacevule per affucà una varietà di raghji. Tradizionalmente, u pita hè servitu cù hummus, falafel, etc., è i europeani sò adattati per una varietà di merianti cù insalati, pate, carne è pisci. A tecnulugia di u pita di zucchero hè specialu, in i nostri cundizioni, hè impossibile di ripetiri, ma e donne di e casche europei anu truvatu un modu di pascia à u pita in u forno, chì produce pecchi quasi simili à i tradiziunanti. A principal cosa in questu metu hè a temperatura alta, è a pasta hè aduprata di levitu. Uni pochi parolle nantu à u legatu seccu: verificate prima di coccia, quantu a farina si trovanu cù u levitu: cun liquidu o farina.
Ingredients:- Acqua 1 tbsp.
- Farina, 400 g
- Legumi, seccu 6 g
- Salt 1 tsp.
- Sugar 1 Tsp.
- Oliu d'oliu 2 tbsp. l.
- Pas. 1 Per preparà a pasta, piglià l'ingredienti: l'acqua, a farina, u levitu, u salinu, u zuccheru, l'oliu d'aliva.
- U legatu 2 hè riunitu cù a farina, se hè stata sua da i struzzioni pè u so usu.
- U 3 in acqua calda, dissolvi u zuccaru è u salinu.
- Pasta 4 Inguranu ingredienti seculi cun u liquidu, fate una pasta ferita.
- Pasta 5 Pour l'oliu d'oliu nantu à a pasta è ghjira finu à chì l'oliu hè assurduitu in a pasta, trasfurmendu in un coltu di buttery lattice. Pudemu a pasta in un locu caldu per a furmazione.
- 6 Aghjunghjammi a pane di volte, viaghja arpa è plastica, ùn si stà à i mani è a superficia di a tavula, ma avete bisognu à poce a polvara di a tavola cù farina.
- Pasatu 7 Divide a pasta in 8 parte. Ròttulaghju ogni parte in un pastellu cun un grossu di micca di più di 7 mm è di un diametru di circa 15 cm. Pozzile e pasticci di furmagliu nantu à una pappaccia di focu. Focu in u fornu, prizzatu in anticipu à 250-270 ° C, per 5-7 minuti.
- Pas 8 Ùn avete bisognu à marrone l 'coques, altri anu da esse grosene. Pusendu i trisci sipurtatti nantu à a tavola per separà di l'altri. Pete hè manghjatu caldi, fendu stuffing in i borse. U friddu pò esse imberburatu da impresa in filu.