Miraculi di cucina georgiana: cumu cocilu chakhokhbili da u pollulu

Chahokhbili hè un pianu tradiziunale di a cucina nazionale georgiana, chì hè un prudu fattu di carri d'uccelli. In i vechji ghjorni era fattu solu da i pirnici, è cun u tempu a ricetta ghjudicheghja cambiamenti è i cucinari truvaru permissibili di rimpiazzarià u ghjocu cù un paese più simplice è più accessibile. Oghje ùn sò micca só amatezza di casanu, ma ancu maestri-chefs preparanu chakhokhbili da u pudè è u gustu di u pane ùn ùn sperene micca.

Chahokhbili di u pullastru in georgianu: ricetta step by step da foto

U platu, stufa cù i tradizioni classica di a cucina georgiana, hè distinatu da un gustu persu, ardente è aromatizatu piccante è piccante.

Ingene ingredienti bisognu:

Istruzzioni step-by-step

  1. Carni piccati in pezzi, piuma in un panu sicchi sicchi è fritterà finu à a croce d'oru.

  2. Cù un tomate per rinforà a pelle, è a polpa fugliate nantu à un grossu rossu. Coghinas, u pumadoru bellu e bitter cut in strippi. Aghjunghjite l'agrumi in u pollulu, fate u vinu, copre è tombate durante 15 minuti.

  3. Chop cubi di cipolla è salvà a mantra. Salt, stagione cù spizzi è cumbattinu cù massa di pollame è vegetale.

  4. Chjohby di culleghju nantu à u focu pocu duranti 35 minuti. Prima di vultà, aghjunghje l'agliu passatu nantu à a stampa, una mezcla di pimenti moltu, lupi-suneli è e greens piccati.

  5. Lassa a stand di 10 minuti è da serve.

Chahokhbili da u pollulu: una ricetta cù una foto

Se l'ànima ùn hè micca nutizie micca piccante, pudete fà un chahohby licurosu da un pollulu. Per sguillà u gustu di u tomate, hè cunsigliu per aghjunghje un pocu quantità di crema agria è iogurtu senza dolce. A carne in questa versione fala è a salsa ponu cremosi.

Ingene ingredienti bisognu:

Istruzzioni step-by-step

  1. Fate di pollo spartutu in pezzi è fritte in una padedda secca calda durante 15 minuti. Ci vole annunzià finu à ùn fallu.
  2. Pipermone chop brusochkami, tomate per dà acqua fogera, sguassate a pelle è finamente chop the meat. I vegetali si avvicinau à u pollulu è, dopu a riduzzione di u focu, stendu circa 15 minuti.
  3. Cipolla chop, salvà a mantela, è aghjunghje a carne, fate cù una tapa è licenza à stufa durante 30 minuti.
  4. À a fine di u tempu, piglia a crema agria in u chahohby, aghjunghje l'agliu, passava per a stampa, stagione cù spices, u sali è stufa per altri 10 minuti.
  5. Sguassate u chahohby da u focu, mette in un grande tastu, sprinkle cù l'arbeji piccati è serve.

Chahokhbili da un pollulu in un multivariate, una ricetta cù una foto

A cucina chahokhbili in una multivettetaglia hè assai simplice. Ci hè di 1 ora, è u pranzu dispostu esse ghjustu è fragrante.

Ingene ingredienti bisognu:

Istruzzioni step-by-step

  1. U pulcino hè divisu in pezzi, postu in un cunti multivariate è frittu un pocu.
  2. A pezza, pumati è cipudine, aghjunghje cù e mantellu à a carne, pour u vinu è coccia in "Quenching" mode durante 15 minutes.
  3. Pour la salsa di u tomate, aghjunghje a salata à u gustu è aghjunghje tutti i spezii secchi. Se a massa hè ingrossatu, diluce cun acqua fogera. Coperta è fremenda à a meza ora.
  4. Intrecciate nocciata cunghjinate cù alloghje finamente chopped e greens. Aghjunghjenu à a massa di pollame è vegetale è stoicate àutri 5 minuti.
  5. In u Chahokhbili finitu puscia a foglia è fughje da 10-15 minuti in u multivaru.
  6. À a tavula, sirviva à i pani maiò.

Chahokhbili da u pollulu: una ricetta classic

A cumminazzioni di u fugliale è u zucchinu di u tomate dà u pane un gustu assai luminosu è fragranza fresca. Immediatamente davanti à u focu, a carne devi esse tagliata durante uns 15 minuti senza oliu è di altri grasi. A causa di stu prucessu, i pezzi perfetta manteni a forma è mantene a crosta even after extinguishing.

Ingene ingredienti bisognu:

Istruzzioni step-by-step

  1. U pagliaghja chjucu in pezzi è frittura in un poghju in u focu seccu à 13-15 minuti. A fine, u salinu è a pepite.
  2. Purtatu carne russa in una puchina, pour à tuttu u voluminu di u vinu è alluntanate nantu à u focu medium per uns 10 minuti.
  3. I pumati per sminisce per qualchì sicondu in l'acqua fogera è per liberà da una pelle. A fugliata tagliata in fette, fate u pollulu è a stagione cù spices.
  4. In una padedda, oliu di girasole di ghiaccionu è u grassu di pollo, viaghja in ciddi fate finamente, pozzu untaru nantu à a cima è frigate finu à u doratu. Salt, pepite è mandà à u pollulu.
  5. In u pate chjardu patevule, aghjunghjite i prugnoli, pour un poca cantità d'acqua, copre cun una tapa è furnisce cù gentie finu à u solidu. Allora i frutti dispostu si sminisfae in un colpu di a cucina, cunduzzatu cù un pollastru sicuru è mischju bè.
  6. In sautée a pan cù chahochbili aghjunghjite alcuni, coriandro è chili. Agghiari beni, fassi frasi à 5-10 minuti è sguassate di u calore è serve à a table.

Chahokhbili di u pollame cù patate: una ricetta cù una foto

U platu, cottu cù patate, hè più sodiu. In più, pudete serve insulazione è vegetali freschi.

Ingene ingredienti bisognu:

Istruzzioni step-by-step

  1. Tomate scalded cun acqua fogera, libera di pelli è divisa in quartieri.
  2. Scorcia patata, cut in lettu è foglie in acqua salitu ligure à a mezza coccia.
  3. Chop piezzii piccati, pusendu nantu à a prevenuta di salte sali e fritterà sottu a tapa per 5 minuti. A carni averebbe chjucu d'oru in colore.
  4. Allora apuglia a pezza di salinu è seguite a coccia per altri 10 minuti cù a tapa fissa.
  5. A cipolla finamente chop è risparmià in l'oliu di girasole, po è pùtela in un containeru da u pollulu, aghjunghje l'oliu è tutte e cose per fassi per 5-7 minuti.
  6. Pour pumati è patate, scherzenusamenti u Chahokhbili, cogliu cù un tinte 2/3 è coccianu nantu à u focu lume per mezu di una ora à 40 minuti. Prima di annunzià u putu spezia.

La ricetta di Chahobili da u chef

In questu video, u primu espertu culinario di russa Ilya Lazerson dici di manera di cocilu chakhokhbili da u pollulu correttu.