Chahokhbili hè un pianu tradiziunale di a cucina nazionale georgiana, chì hè un prudu fattu di carri d'uccelli. In i vechji ghjorni era fattu solu da i pirnici, è cun u tempu a ricetta ghjudicheghja cambiamenti è i cucinari truvaru permissibili di rimpiazzarià u ghjocu cù un paese più simplice è più accessibile. Oghje ùn sò micca só amatezza di casanu, ma ancu maestri-chefs preparanu chakhokhbili da u pudè è u gustu di u pane ùn ùn sperene micca.
Chahokhbili di u pullastru in georgianu: ricetta step by step da foto
U platu, stufa cù i tradizioni classica di a cucina georgiana, hè distinatu da un gustu persu, ardente è aromatizatu piccante è piccante.
Ingene ingredienti bisognu:
- pollo - 1,3 kg
- pumati - 5 pz
- carotti - 2 pezzi
- Pezzaru bulgara - 2 pc
- pepino piccante - 1 pc
- cipolla - 6 pezzi.
- vinu russu - 50 ml
- agliu - 2 capi
- coriandro - 1 beam
- tagliola - 1 beam
- Mantequilla - 50 g
- u sali
- lupu sunelli
- pezzu nìuru è rossu
Istruzzioni step-by-step
- Carni piccati in pezzi, piuma in un panu sicchi sicchi è fritterà finu à a croce d'oru.
- Cù un tomate per rinforà a pelle, è a polpa fugliate nantu à un grossu rossu. Coghinas, u pumadoru bellu e bitter cut in strippi. Aghjunghjite l'agrumi in u pollulu, fate u vinu, copre è tombate durante 15 minuti.
- Chop cubi di cipolla è salvà a mantra. Salt, stagione cù spizzi è cumbattinu cù massa di pollame è vegetale.
- Chjohby di culleghju nantu à u focu pocu duranti 35 minuti. Prima di vultà, aghjunghje l'agliu passatu nantu à a stampa, una mezcla di pimenti moltu, lupi-suneli è e greens piccati.
- Lassa a stand di 10 minuti è da serve.
Chahokhbili da u pollulu: una ricetta cù una foto
Se l'ànima ùn hè micca nutizie micca piccante, pudete fà un chahohby licurosu da un pollulu. Per sguillà u gustu di u tomate, hè cunsigliu per aghjunghje un pocu quantità di crema agria è iogurtu senza dolce. A carne in questa versione fala è a salsa ponu cremosi.
Ingene ingredienti bisognu:
- puddaru - 1,5 kg
- i pumati - 4 pc
- Pezzenti bacca - 1 pc
- cipulchite biancu - 3 pc
- agliu - 3 craimi
- basilica - 1 beam
- coriandro - 1 beam
- u lupu-suneli - 1 tbsp
- Mantequilla - 50 g
- crema agria - 1 tbsp
- u sali
Istruzzioni step-by-step
- Fate di pollo spartutu in pezzi è fritte in una padedda secca calda durante 15 minuti. Ci vole annunzià finu à ùn fallu.
- Pipermone chop brusochkami, tomate per dà acqua fogera, sguassate a pelle è finamente chop the meat. I vegetali si avvicinau à u pollulu è, dopu a riduzzione di u focu, stendu circa 15 minuti.
- Cipolla chop, salvà a mantela, è aghjunghje a carne, fate cù una tapa è licenza à stufa durante 30 minuti.
- À a fine di u tempu, piglia a crema agria in u chahohby, aghjunghje l'agliu, passava per a stampa, stagione cù spices, u sali è stufa per altri 10 minuti.
- Sguassate u chahohby da u focu, mette in un grande tastu, sprinkle cù l'arbeji piccati è serve.
Chahokhbili da un pollulu in un multivariate, una ricetta cù una foto
A cucina chahokhbili in una multivettetaglia hè assai simplice. Ci hè di 1 ora, è u pranzu dispostu esse ghjustu è fragrante.
Ingene ingredienti bisognu:
- pollo - 1 pc
- salsa di tomate - 600 g
- cipudioni - 2 pc.
- noci - 2 tbsp
- vinu biancu - 125 ml
- Pezzenti bacca - 1 pc
- tomate - 2 pc
- Mantequilla - 50 g
- agliu - 4 punti
- coriandro - 2 tsp
- coriandro - 1/2 di u bigliettu
- taglioli - ½ beam
- u sali
- pepite bianca
- foglia
Istruzzioni step-by-step
- U pulcino hè divisu in pezzi, postu in un cunti multivariate è frittu un pocu.
- A pezza, pumati è cipudine, aghjunghje cù e mantellu à a carne, pour u vinu è coccia in "Quenching" mode durante 15 minutes.
- Pour la salsa di u tomate, aghjunghje a salata à u gustu è aghjunghje tutti i spezii secchi. Se a massa hè ingrossatu, diluce cun acqua fogera. Coperta è fremenda à a meza ora.
- Intrecciate nocciata cunghjinate cù alloghje finamente chopped e greens. Aghjunghjenu à a massa di pollame è vegetale è stoicate àutri 5 minuti.
- In u Chahokhbili finitu puscia a foglia è fughje da 10-15 minuti in u multivaru.
- À a tavula, sirviva à i pani maiò.
Chahokhbili da u pollulu: una ricetta classic
A cumminazzioni di u fugliale è u zucchinu di u tomate dà u pane un gustu assai luminosu è fragranza fresca. Immediatamente davanti à u focu, a carne devi esse tagliata durante uns 15 minuti senza oliu è di altri grasi. A causa di stu prucessu, i pezzi perfetta manteni a forma è mantene a crosta even after extinguishing.
Ingene ingredienti bisognu:
- puddaru - 1 kg
- pumati - 8 pz
- cipolla bianca - 6 pc
- pomi frischi - ½ kg
- vinu biancu - 100 ml
- Mantequilla - 30 g
- agliu - 7 denti
- coriandro - 1 beam
- pani chili
- fenugreek
- pepite nera negra
- u sali
- lupu sunelli
- u grassu di pollo
- oliu vegetale
Istruzzioni step-by-step
- U pagliaghja chjucu in pezzi è frittura in un poghju in u focu seccu à 13-15 minuti. A fine, u salinu è a pepite.
- Purtatu carne russa in una puchina, pour à tuttu u voluminu di u vinu è alluntanate nantu à u focu medium per uns 10 minuti.
- I pumati per sminisce per qualchì sicondu in l'acqua fogera è per liberà da una pelle. A fugliata tagliata in fette, fate u pollulu è a stagione cù spices.
- In una padedda, oliu di girasole di ghiaccionu è u grassu di pollo, viaghja in ciddi fate finamente, pozzu untaru nantu à a cima è frigate finu à u doratu. Salt, pepite è mandà à u pollulu.
- In u pate chjardu patevule, aghjunghjite i prugnoli, pour un poca cantità d'acqua, copre cun una tapa è furnisce cù gentie finu à u solidu. Allora i frutti dispostu si sminisfae in un colpu di a cucina, cunduzzatu cù un pollastru sicuru è mischju bè.
- In sautée a pan cù chahochbili aghjunghjite alcuni, coriandro è chili. Agghiari beni, fassi frasi à 5-10 minuti è sguassate di u calore è serve à a table.
Chahokhbili di u pollame cù patate: una ricetta cù una foto
U platu, cottu cù patate, hè più sodiu. In più, pudete serve insulazione è vegetali freschi.
Ingene ingredienti bisognu:
- puddaru - 1,2 kg
- cipudine - 6 pezzi.
- pumati - 1 kg
- patate - 6 pezzi.
- Mantequilla - 50 g
- coriander - 1 tbsp
- parsley - 1 tbsp
- basilica - 1 tbsp
- pipirunia rustica - 1 tsp
- aglia di u capu
- u sali
Istruzzioni step-by-step
- Tomate scalded cun acqua fogera, libera di pelli è divisa in quartieri.
- Scorcia patata, cut in lettu è foglie in acqua salitu ligure à a mezza coccia.
- Chop piezzii piccati, pusendu nantu à a prevenuta di salte sali e fritterà sottu a tapa per 5 minuti. A carni averebbe chjucu d'oru in colore.
- Allora apuglia a pezza di salinu è seguite a coccia per altri 10 minuti cù a tapa fissa.
- A cipolla finamente chop è risparmià in l'oliu di girasole, po è pùtela in un containeru da u pollulu, aghjunghje l'oliu è tutte e cose per fassi per 5-7 minuti.
- Pour pumati è patate, scherzenusamenti u Chahokhbili, cogliu cù un tinte 2/3 è coccianu nantu à u focu lume per mezu di una ora à 40 minuti. Prima di annunzià u putu spezia.
La ricetta di Chahobili da u chef
In questu video, u primu espertu culinario di russa Ilya Lazerson dici di manera di cocilu chakhokhbili da u pollulu correttu.