- U levitu seccu - 7 Grammi (Per a prova :)
- Milk - 175 millilitri
- Farina - 500 grammi
- Oliu - 170 Grammi (sopra)
- Sol - 1 pinch
- Zucchero di zucchero - 140 Gramos (Per filling :)
- Acqua - 200 millilitri (calda)
- Semi Amassi - 250 Gramos
- Palla Limona Tintata - 1,5 Cullera
- Vanilla Extract - 0.5 Teaspoons
- Egg - 1 pezzu (per fugliale)
Stir yeast, milk and sugar in a bowl. In un grande latinu, pour a farina, u salinu è l'oliu, aghjunghje a misura di levitu. A manu o un mezcladoru mischjà i ingredienti finu à chì a pasta torna elàstica. Forma u ballu. Allora aghjunghje cun una bagnu sicura è falla u riposu durante una ora o finu à chì si sviluppau duie volte. Mentre a muntagna s'arrivela, preparanu u riposu. Pour el zuccherinu in pienu cù l'acqua calda. Stir until all the sugar has dissolved. Allora aghjunghje i grani di papaveri, scorcia di limonu è extracte di vellula. Stir beni è prestu. Accende el forno à calender (175 ° C) è preparate a vacanza di pappagallo cun carta pergamosa. Trasferisce a pasta in una superficie di travagliu di farina, è divite a pasta in 4 parte paritone. Piglia una pezza. E rollu in un circhiu cun un diametru di 25 cm. Cut in 8 partiti idèntii. Pozzu 2 cuagliati. nantu à a riva di u triangulu. E roll up the bagel, presse u cunsiglii. Trascendu i bagels durante 10-15 minuti. Trasferisce à un fragnu di pagliaghja è l'oliu cun un ovu liatu. Focu per 16 minuti. Bagels sò pronti. Bon appetit.
Servitori: 35