- patata - 2 kilogram
- strippi di bacon - 4 piezzu
- cipolla - 1 pezzu
- farina - 2.5 Art. culleri
- u salinu - 1/2 tazze
- pepite negra - 1/4 cullarone
- latte - 2 cups (low content in grass)
- Furmagliu Parmigianu - 5/4 Cups
1. Preheat the furnu à 175 gradi. Scorce i patate, cut in fette. Pozzu e patate in una granca di pappagallo cun acqua furiosa. Cook durante 5-10 minuti. Sittianu. 2. Intantu, frittura u bacon in una panna grande di freccia nantu à u focu medju finu à cunchju. Pozzu nantu à una taglia di carta per drenu u grassu. Trimate u bacon in pezzi pezzi è anu detta. 3. Aghjunghjite cipolle finamente finamente chini è frittura finu di serbe ligne. Imbulighjate cù farina nantu à u caldu bellu è fretce finu à a cunsistenza di u paste. Aghjunghje salate è pimentu. 4. Aggiungi u latte è cocchi à finu à chì a mezcla aghjunghja un pocu. 5. Spread half the sweet potatoes in un platu di tostu. Sprinkle with half of the bacon. Pour a mezzo di a mezora di ciuperu è latti. Puderanu a patata restante, sprudle cù u bacon restante è fremenu u frasi di salsa. 6. Spruce cù u furmagliu parmiggiu in cima. Agghiunciu in un forru preinfirmatu durante 20 minuti finu à chì i patate sò più di molti. Immediatamente sottumette. Avvisu: Pudete preparà stu platu in anticipu, cogliu è mette in a frigorifera per un ghjornu. Preheat à 160 gradi in u furmagliu durante 15 minuti, sguassate quandu u coperchio è seguite a freccia finu à chì u pane hè rinfughatu da cumpletta.
Servitori: 8