U fiocciu in a crema agria Si ci hè una quistione per cogliu un fegatu, un fegatu è sempre una opzione win-win in l'stile di Stroganov. Questu pane hè chjamatu dopu à u Contu Alexander Grigorievich Stroganov, chì diventa una legenda di l'anni 90 di u XIX sèculu. Hà inventatu un pienu semplice in a preparazione, diventata convenientemente in porzi, licurosu in u gustu è cunglista l'usurazione di a tecnulugia di carne di carne chì si serve cù a salsa, cù u sapori russu - a salsa ùn hè micca serve separatu, ma in forma di salsa.
Ingredients:- Beef liver 500g
- Cipolla 2 pc.
- Sour cream 250 g
- Salt 1 tsp.
- Aceite de girasole refinate à u girasole 4 tbsp. l.
- U pianu 1 Per preparà u fegate di viteddu in un Stroganov necessite: livante, cipolla, crema agria, sal, pepite è oliu per frittura.
- 2 Scortu a cipolla in tazzi.
- Pasculu 3 Frigorinu, rinfriscà, sguassate di epiadi è tagliate in cotti 1-1,5 cm di grossu.
- Pas 4. À l'oliu di girasole friture a cipolla finu à marrone.
- Paso 5 Aggiungi u livatore per a cipudine è seguite per frigherà.
- 6 Quandu i pezzi di fegate sò fritto da ogni uccisione, pò esse salitu è pezziunatu.
- Pasta 7 Aggiuncenu a crema agria appena falla, fate u focu è coccia finu à chì sianu listessi.
- U passu 8 dopu à 15-20 minuti, u fegatu sarà prontu. Servite cù l'adornu, sprinkled with herbs.