- Zuccu di laranje - 50 millilitri
- Palla aranciu - 3 cuagliati
- Ricette - 250 grammi
- Uovo di vapeur - 3 piezas
- Ovi bianchi - 3 Piezi
- Mantequilla - 10 Gramos
- Zuccaru in poi - 5 Gramos
- Ricotta - 100 grammi
1. Prima di tuttu, ripurtassi l'ariondo (micca neve). Acalmémos el horno a una temperatura di centu ottanta gradi, è l'avemu mandatu appuntamenti impannillati in foil, o pudete solu cumplicà a forma cù foil. Aghjunghje per una ora, forsi un pocu più. 2. Pigliate l'aranciu cun uguali (accustatu à u fogliu), scorcia è moltenate, usendu una licenziale, o fretu nantu à un rossu finu. Imbulighjate a pappacate ricotta è ricotta. 3. Aduprà un mezcladoru, pigliemu trìati biancu, anu aghjustatu u zuccheru. Bichetta finu à i cimi rotulati, solu finu à chì u dissiccatu di u zuccheru. Mentre chì i bianchi stanu battaglie, pre-lubricate e forme cù l'oliu è racèghjanu cù u zucchero in puli. Forme per un momentu pusatu à u freezer. 4. A mezcla di Beetle fusionà a spatula cun cura à i ardori. Pigliemu a forma è omettate cun una mistura di circa dui terri. Acalmamosicà a furna à una temperatura di duicentu gradu è mandonu e forme di minuti da ottu à deci. U souffle chì hà da risu sensu. 5. Per preparà a salsa cù trè zuccheri di zucchero, aghjunghjenu zucchero è zuccaru, mette nantu à un bagnu di acqua, stitch. Vulete sguassà quandu anu crescente, u butirru si confluenti finu à chì dissolvi. 6 Quandu u souffle hè prestu, devu esse servutu immedtamente (quandu si pesa in linea). In mezu di u souffle facemu aghjunte per a salsa.
Servitori: 4