- acqua - 1 vetru (per mite incompletu)
- Oliu vegetale - 6 Art. culleri
- zucchero - Art. 7-10. culleri
- u salinu - 1 pinch
- Secatu di levitu - 2-3 cullarone
- farina - 2-3 vetru (secondu a qualità)
1. Hè assai difficiulmente specifichi a quantità exacta di farina per una ricetta dada. A guidene principale per voi avete a essenza di a massa - ùn deve esse assai grùssu, è, à u stessu tempu, seguita oltre u muru di u tazzu o un pote chì si trovanu. 2. Pìglia l'acqua calda, trasfurmà in leggeru, zuccaru, salinu, oliu è in nustru 1.5 cups di farina (a pasta pò esse cum'è una gruta crema agria). Perchè durante 30 minuti in un locu calùntu - vicinu à a batte o stufa, per esempiu. 3. Durante u tempu, a pani hè assai adatta. Avà hè u tempu d'aghjunghje nant'à un'altra cosa trè quarti d'un vetru di farina, traspremessi bè (pudete messer). Da u teste ottensi, torti sò assai boni. Diffiru i dui terzii di a pasta in un mudellu, poni stuffing (jam, manzili, marmellate, fritto di coglie o repollo), u cundinate sparte ancu u restu di a massa. Dopu à 25-30 minuti, u pane hè prestu. 4. Per i tufoni facemu una pasta di pezza chì hè cusitu à scultura - per questa aghjunghje circa una mezza vetru di farina è mischjà à a tavula.
Serviti: 4-5