- Cebolla (fette) - 60 grammi
- Bacon (diced) - 80 grammi
- Beef - 700 Gramos
- Aghula (chopped) - 1 cucharadita
- Taglioli secca - 2 cucia
- Salt, pepite - - Per gusto
- Farina - 2,5 st. culleri
- Carrot - 1 pezzu
- U caldo vintu - 1 tazza
- Patate - 300 Gramos
- Champignons - 10 piezzamenti
- Pomi di Tomate - 2 articuli. culleri
- Aceite de girasole - 1 Art. una cuchja
Preparate tutti l'ingredienti. Carne tagliata in tazza 2-3 cm, bacon e cipudine - cazzi, zucca - aneddu. In una padedda, aghjunghjemu u oliu, nantu à i calati di focu finamente frittu è u cani di 1-2 minuti. Dopu, a cipudine è u canardinu sò stati scatti da a panella, è u restu grassu hè partutu. A cipolla è u canardu ùn sò micca ghjittati; hè sempre utili. Aghjunghje l'agliu chiccu è a vigna à a padedda. Friture in un focu rapidu à a crosta bianca in pezzi di carne. Solim, pepite, aghjunghjenu i purée. Quandu a carne hè cuparta cun una crosta, aghjunghje a farina in a panella è aghjunghje sguassà, impediendo a furmazione di lumps. Dopu torna à u bacon bacinu è a cipolla, è aghjunghje l'aranciu è u vinu. Fate ferite è fervente per altri 5 minuti nantu à u focu medium. Poi pour u caldo di vignaghjola, rinfriscenu u focu à u minimu, copre cun una tapa è fremenda 75-80 minutes. Allora aghjunghje u pezzu mediu di patate a tagliilla è di funghi à tagliu, pateta di tomate è un poca acqua. Stir and cook for another 40 minutes on low heat before the tapa. Puderete sguassà l'ottima è a suluzione à a densità addattata di u salsa (circa 15-20 minuti). Avemu servitatu calore. Bon appetit!
Serviti: 3-4