Compota d'Apricot
Avete bisognu:
■ 4 kg di albitri
■ 400-500 g di zuccheru
■ 1 litru di acqua
Rinfria l'alberti. Tagliate i grani à i migliori, lasciate chjuche intactu. Arrange the apricots in jars. L'acqua di furmagliu, aghjunghje u zuccaru è mestisce finu à dissoltto solu Pour l'uppusite nantu à i pignotti di l'alberti, lasciate entre 5 i 7 minuti, poi pozzate l'arboru in una puchina, portanu torna à foglie. A seconda volta, fate l'albitori cù l'ogliu, impregnate, turnalli è lasciate finu à chì si ricolanu.
Compote di mari-buckthorn
Avete bisognu:
■ Berries di mare-buckthorn
Per cumpagnia:
■ 1 litru di acqua
■ 500 g di zuccheru
Lavò a baia lavate in vellituri disposti, ammunzata cù un 1/3 (ponu cumpricate i latte è cumplittamenti sè ùn avete micca un pocu spaziu di almacenamiento, è voi fate di cumpoti cunglite è dilute). Pour the berries with syrup, bloccate, turn upside down è lasciate finu à chì si fraccià solu. Pudete cose cumpota di mare-buckthorn, squeeze u zucchero di baga è u so zuccaru cù u zuccherinu. Pudete ancu aghjunghje mazzuli è rosevoli à l'aranciu di mare.
Stufa cumpote
Avete bisognu:
- 1 kg di fragole
- 250 g di zuccheru
Bovini preparati in una pappella d'esmalte è pour u zuccheru. Dopu à 2-3 ore, quandu i zitelli dani u zuccaru, trasfiriu nti vasci cù u zucchero è di acqua ferita. Bovini preparati arraneghjenu nantu à i vasci, filli nant'à 1/3, fate ghjuvanninu in 1 litru d'acqua 1-1,2 kg di zuccheru. U coddu è torna l'accordu.
Cowberry compote
Avete bisognu:
■ 1 litru di acqua
■ 1,2 kg di zuccaru
1.5 tsp. acid cítrico
Coglie u ghjeluqueru. In u zucchinu di zucchero in porzioni, bassa i bachi lavande è siccati, coccia 4 minuti, da trasmissione e bachi à i vascini. Quandu tutti i boli sò stati cotti, aghjunghje l'acidu citru à u sciroppu, rinfriscà a scuma è fate e baga in i vascini. Prigione.
Wet lingonberry - compote
Cranberry sceglianu, fate mette in un vasu di vetru, fate u purtamentu d'acqua primitiva o pozzu acqua, lasciate in un locu friddu. Pudete aduprà acqua di lingonberry, è utilizate baga di garnishes. Cranberries dolci pò esse endulzanati cù meli. Doppu 1-2 mesi, fate un vetru di acqua rilassante, dilute meli in a pruduzzioni è di turnà à u cane.
Sterilizà o micca?
In tutti i libri in cucina hè scrittu in unequivocale: per sterilizar. Quandu si sterilitava, à una temperatura di + 100 ° C, a microflora hè stata morta, perchè e funziunalità ponu almacenà un longu tempu. Hè veru, stu metudu di a cunsirvazioni hà i so incessantimenti: à altitudine temperature, i vitamini sò distrutte. Ma in certi casi, a particulari, in preparà i compoti, senza sterile in certi casi, pudete fà senza:
- se i prudutti sò intinnjati per u almacenamentu currettu;
- se a frutta di canneda cuntene una cantina sufenzu di acidu. Un altimu cuntenutolu à u crescenu di u sviluppu di i microbichi. Cusì, i frutti è e biscotti agnelli (cranberries, carnesi, cranberries, pasti, girasoli, manzili di variità àure, ciliegie, etc.) pò esse cunservatu senza teme.
Impurtante di sapè
• I fruttu affundatu ghjustu ci vole inchiostru per parechji ora in una solu suluzione (5-6 g di soda per 1 litru di acqua).
• Sò chimichi chì sò stati usati per cuntrastà e pesti pò esse eliminati da lavà a frutta in acqua cù l'acitu.
• Prima di cunsultà, i frutti deve esse scurtificatu dilettante, sguassà l'immensu, immobiliatu è danatu.
• Preservà u ziddu. Certi frutti o frutti madura sò troppu cunsulatu da un ingrannu tuttu. Pudete spuntà u zitellu da elle, fate chinu cù u zuccherinu è a mothball.
Jam
U zucchinu hè un conservatore affidante. Cunsigliate a vostra propria ricerca di confiture di jam-jam-confitures. Enjoy the sabers of summer for a whole year!
Da i fragole
U tempu di foglie di u foglie hè curtu - solu à settimane di settimane in u ghjugnu. Ma u fruttu ripurtanti in ghjornu sò frutti finu à u vaghjimu. Sceglite i frutti in parechji ricevuli (cullate in a magazzini avanti finu à a cucina in a fria) è coccia una fetta fragrant.
Avete bisognu:
■ 1 kg fruttu
■ 1.3 kg di zuccaru
S 2 g di l'acidu citrico
Bovini preparati per u zuccheru in un pancu à a coccia è lasciate à a temperatura di l'ambienti finu à l'aspettu di u ghjacciu. Pundu a pignata nantu à un focu chjuce, u calore, cuncevuli, per quandu tuttu u zuccheru hè dissolutu. Coglie i frutte nantu à u focu medium due di 15-20 minuti, sguassate l'scuma di u tempu. À a fine di a cucina, aghjunghje l'acidu citru.
Cranberry jam with honey
Avete bisognu:
■ 1 kg di cranberry
■ 1.6 kg di meli
■ 0,5-0,6 l di acqua
Da u meli è l'acqua, preparanu u sciroppu. Berry di cranberries durante 3-4 minuti pozzu in acqua di ferli è poveru ritruvà è trasfiriu à u zucchinu bullente. Culore nantu à caldu mediu finu à coccume à un tempu.
Apple jam with canyon
Avete bisognu:
■ 1 kg di manzari di variità di vaghjime (lavà, scorcia e semente)
■ 1 kg di zuccheru
■ 1 tsp. cannella
Scorcia i manzili in tagliati, pusendu in una solu solu di soda di manera chì ùn fenu micca. Preparate u xarru: 1 vetru di acqua cun 1 kg di zuccaru pò vene à fure. Pour apples with syrup, putu nantu à u focu, porte à fure è fate un coccu di 10-15 minuti. 5 minuti prima di a fine di a cucina, aghjunghjenu a canella. Scambià i marmellate in i vetri sterili, sfracicate. Invece di cinnamonu, pudete aghjunghjite a buccia di limone o aranciu - a confitura aghjunghje un gustu di citru luminoso. Sì vi vogghiu i manzili a piacè furiallu è u cumpimentu torna homogeneu, fate guardà nantu à u focu più.
Cumu pudè cocilu?
Ci hè parechje scelte per priservà u zuccheru. Scegli unu questu hè più piacevule o pari più faciule.
Jam
I frutti sò stati cotti in ghjiru di zuccherinu. Cu bona coccia, frutti è baghi ùn anu micca perde persone, anu imbuscata in l'amori.
Jam
Per a preparazione di fruttu, u fruttu hè fervidu nantu à u statu di purée, è foglia. U zucchero hè aghjuntu à u fini, u voluminu di a marmotta hè a mità di u voluminu di u puree originale.
Jem
A diversità di cunfettu, l'arzumi in cunfruntà ùn ùn si separanu di frutti, chì anu una cunsistenza brutta, brutta. Per preparà a marmellata, i frutti sò prima cotti senza azucarera, è dopu cun ella.
Confiture
Questu hè un tipu di marmellata - gelatina, in u quale u fruttu o u baccelli sò ancu distribuzie cù l'avventu di l'additivi pectichi, a necessità di preparà cunti cù assai zuccaru hà sparitu. Brew finu à prestu - questu hè quantu? Determina a pezza di cunfettu ùn hè micca difficiule: aghjunghje una culloca di sciroppu nantu à un platu friddu. Se ùn si spargiu micca (o sprejanu pianu), u cunfettu hè prestu. U melatu trasparenti, u fruttu ùn sò micca bolliti, facilmente siparati da l'arruate.
U stravaganzu di u grigia
Uva spina senza pesti - jam jamie! Grandi bagini carriche di sciroppu ambru ... Taste! Sceglie per questu cunfettu a più grande varietà di uva spina.
Avete bisognu:
■ 1 kg di gingalesi
■ 1.4 kg di zuccheru
■ 100 g di foglie di ciliegia
■ 3 tazzi di acqua
A Cirasa falla rinfrescante bien, fremu acqua fridda, porte à foglie è fassi u caldu. À pruposu di zucchiari di uva spuntinu cut the "tops" o fate un cutru lonzitudine di u cantu, utilice un manicu di a cullette per rinunzià e sementi. Pour the berries cun una decocção di ciliegie, fate al mare. Drain liquid in a jar per fà marmellà, aghjunghjite i zuccheru è cocce ananas. Pute u bachettu in l'aghju caldu, l'aghjunghjite à foglie foglie bagnu è fate a coccia di 10-15 minuti, sguassate l'scuma. Fate sempre a cunfittura è repite a coccia. Per 2-3 minuti prima di fine, aghjunghje 10 foglie di ciliegia. Pour hot jam in frasi è plug in.
Cilieggi
Avete bisognu:
■ 1 kg di ciliegia gialla
■ 1 kg di zuccheru
■ 1 casca limona
Ciraschi lavate, fate l'ossa. Preparate u ghjelu, intruduciu 1 vetru d'acqua cù u zuccheru, portanu u zucchero à foglia, perchè u zuccaru hè dissolutu cumplessu. Pudete in u sciroppu chinu dapoi u cilieghjani, rinfriscà da u calore è lasciate finu à ch'ella hè frettu. Allora aghjunghjite à foglie foglie bagnu, fate per 10 minuti. Cool again. Repetiscenu a ferita di culleghje, aghjunghje la pelle di limone. Cook finu à fattu. Cunfittura di cunfitturi cuntene nantu à lattice è u suvore. Hè megliu per sguassà l'ossi cun un attrazzu speziale per l'estruzione di l'osse.