Torta di pisci.
Per preparà a pasta, avete bisognu di 2 ova, media litru di latte, 50 grammi di levitu, 100 grammi di zuccaru, 100 grammi di margarina, a so farina quantu bisognu.
Ritellu: 0,5 kg di perch pike, 300 grammi di arroz, 300 grammi di cipudioni.
Tagliate u pezzu cù taglioli finti è marinate. Allora accurtu quì u pezzu. Rice fugliale, ciuciate a cipolla è frittate finu à u marrone scuru. Da i ingredienti citatini supra, preparanu a pasta addetta. Dividi in dui parti è di scorri. Pone a pasta in una stufa o una forma oliata. Puderanu a strata, prima u risu, da a cugliera fritta è a cima di u pesciu, è cerconu a seconda capa, trasfiguranu e tanzunati è scàccia l'ovu. Aghjunghjia a torta à marmurina in u fornu. Prima di serve, cut in small pieces.
Pies "Amma".
Queste torti, chì sò funnu in i so bocca, andarè à vende in piu di pane. Cù riegghiè diffirenti, aghjunghje diverse formi, posanu nantu à u platter è i quelli invitati ci si apprezzà i vostri sforzi, perchè ùn piglia assai u tempu di travagliu.
Per l'esse pruvede: 25-30 grammi di levitu crudu (un quartu di un petit paese), 200 grammi di margarina, un quartufu di un vetro è una cullarina di zuccheru, pezzu di salute, 6 vetru di farina, 2 ova, media litru di latti caliu, 1-2 cullenade di mantova vegetale.
Dilute u levitu in acqua calda, in una quantità limitata, aghjunghje una cucharadita di zuccaru, aghjunghje una farina, perchè chì a massa di uvedu hè cum'è una crema agrume è aghjunghje tuttu bien.
A margarina di u bacinu di acqua si funnu, aghjunghjenu a salcia, u zuccheru, i ova. Aglañablemente, agregue 6 tazzi di farina à a mutazione resultante, a pezza cun una cuchita, a mugla megliu ca u lignu a formate grani. Senza senza scantu di lumps, pour in u latti cale. Merci è valdi in a mezora di levadura.
Trasfigurate à una massa homogeneia, aghjunghje l'olique vegetale, mani per interfererà per ch'ellu ùn ci hè micca un graneddu, micca una sola forma. Hè necessariu trasfurmà a pasta durante un longu tempu, più longu a massa hè stata fatta, u più magnificu serà diventatu.
Coperta cù una pettinezza sicura è mette a pasta in un locu caldu per una ora. È mentre a pasta hè ghjusta, hè bisognu di fà i cumplimenti. Averaghju da fà 2-3 ricerche, è à volte più.
A col filling with eggs.
Per 1 kilogramulu di colti ci vole 5 ova fusti.
Finamente chop the cabbage, mette in acqua di ebberu, è fretu durante 10 minuti in acqua salitu. Allora tira un colatore, strince, aghjunghje l'oliu, l'olii cutucati è intruduce tuttu. Pudete tastate u pentimentu à u gustu. Inoltre, a col pudete micca bollisce, ma cù l'aghjunghje l'oliu pututu.
U riposu hè u patata.
In a patata macinata in cucina, aghjunghje a cipolla arrostata, à tastà pimienta è cunglite bè.
U riposu hè culore di patata.
Rinfria u cracu , spalle è spedinu, è aghjunghjendu oli vegetale. A cudi cut and fry. Mmedite cù purcina ciavaglia, penta piccetta.
Filling with liver.
Boil heart, lung, liver. Per mezu di u moltu di carne, skip, è frarà cù cecciu in una padedda. Patzu è u salinu à u gustu.
Imberate di carne.
Carne furata (pollo, porcu, foglia) per un macinatu di carne per vultà è friti cù cipudine. Per un tali ripertoriu, pudete aduprà capre carne preparata. Serà stata assai gustosa si u rostichi di carne hè cunglinda cù patati purpi.
Ridu di u pesciu.
U pesciu di l'ossi è di a pelle. Finamente chop the fillets, aghjunghjendu u cunditu per i platti di pezzi è cunglite cù a cugliera fritta.
Merry Christmas è un Felice Anu novu.