- Oghje, grande - 4 piezzu (Per a prova :)
- U ovu biancu - 1 pezzu
- Salute Kosher - 1 pinch
- Sugar - 1 Art. una cuchja
- Oliu - 85 grammi
- Farina - 160 grammi (pane)
- Mantequilla à a temperatura ambienti - 30 Gramos (Per a crema :)
- Salute Kosher - 1 pinch
- Cornstarch - 30 grammi
- Vanilla extract - 1 cucharadita
- A Senza Sallina - 2 Tazzi
- Uova - 2 Piezi (grande)
- Ughjettu di uovo - 1 Piece (grande)
- Sugar - 120 Gramos
- Fatty Cream - 1 Glass (Per Ganache :)
- Chocolate somali - 250 grammi (truites)
- Corncock - 1 Art. cucchiaio (per fà u cicatrisu)
Accuminciassi cù a prova: Pour the sugar and salt in a pienza, stitch bien è aghjunghje a mantova. Fate ferite. Aghjunghje a farina. Merci beni. Continuu a mugghiaru, a pasta fogglerà per riunite. Reduce el calor. A continuazione di staciunà anu cumincià à fà a forma di u ballu, stirpà per un pocu più di minuti. Trasferisce a pasta in un coltu è à una veloce veloce, cun un mezcladoru, strufinate a pasta finu à ch'ella hè cooled. Avà, à a bassa velocità, aghjunghje ose unu à u mumentu, prima di aghjunghje l'ovu vicinu, assicuratevi chì l'annunziu hè bien mistu. Ùn bisognu di aghjunghje a prutezione Quandu a pota volarà più grossa è densa, aumentanu a veloce di u mezcladoru. Quandu tutti i ova sò agghiunciuti, battevi di novu durante 1-2 minuti. Pujene a pasta in un pacchettu zip è tagliate a punta di u pacchettu (circa 2,5 cm). Sì avete un sacchetti di cunfisione cù u travagliu prufessiunale per l'utilizà. Pudete u pergamene nantu à a panettore. Squeeze a pasta di 10-12 cm longa. Uttenle u spaziu di almacenamiento, cum'è a ferita si sviluppa. Dampen cù l'acqua in tutti i longhi i salsicce. Piacà u panu nantu à u focu medio è agite durante 15 minuti à 220 ° C. Allora, rinfriscà a temperatura à 180 ° C è si coccia à l'altri 10-12 minuti, furnisce vi vene un tintu corruzatu. Dopu quì, cambià i vostri eclairs à a superficie di u muvimentu. Inoltre, si ùn avete micca un saccu di pasticceria cun un punta di plastica, utilice un cuteddu. Fate una piccula incisione in mezzu. E puscia l'eclairs in u fornu per un pocu di minuti. Se tenete un sacchetti di cunfisseur, puderà esse aduprate una vernice per fucularu un pirtore in u centru di ogni ecclair (cum'è in a photo). È, torna, mette in u fornu da parechji minuti. Avà, passà à u passu prossimu. Facemu un crema. In una puchina, nantu à u focu medium, pour u latti è 60 grammi di zuccaru è portanu à foglia. Intantu, simu 30 g di lamitu di farfantarì, 60 g di zuccherinu è un pocu di sal di kosher in un pìazzu di pezzu per sguassà i pani. In un pappagallou mediou, batti l'ova è l'inzignanza, aghjunghje a mezchemu di fècheru di millinariu è battezza finu à pustamentu. Quandu u latti cumincia à fracete, sguassate da u pezzu è ora, pianu pianu pianu, per 1/4 pour à a mistura di uvaghujanu è u corzo è si vittite à rapidità, ùn ci hè nudda (se fate tuttu u solu, verificate chì a superficia di a tavola ùn fate micca , ma hè megliu mette in una matta di gomme). Fiancà, pusau u panu nantu à una tesitura di friddu è vintu tutte e mischju, remichjendu sempre. Quandu tuttu hè moltu mischju, pusà torna in un corru caliente per u caldu mediu, cuntinueghja a palluzzà per 5-6 minuti senza interruzzione. Quandu a mezcoluzza alcuni i verni, apague a stufa è piacà a pane nantu à una zona di coccia da freccia. Allora pigliate un tamarzu è un pappagallou medium size. E separate ogni pezzi rive di ova. Aggiungi lattice è a vaniglia à u bulu. Stir until homogeneous. Siccome a crema ancu oliu calori chì ci anu da funghi. Coperta la crema cun un film, assicuratevi chì a film hè aggrancatu contr'à u crema. Refrigera in a fria. Appena, piglià a crema friquita è avè u rinchjutu. Sì avete un saccu di cunfisseur, appena suli l'eclairs cù crema in u pezzu, è si non, applica a crema cun una cullette cum'è in a foto. Avà hè ganache. Calami la crema nantu à u caldu mediu, finu à ch'elli cumincianu a ferrazione, sguassate da u pezzu è lentamente aghjunghjenu i chips di cicculata, trà a cucchia. Continuu remògliu finu à chì u cicatrilu hè dissolutu cumplessu. Sè vo vulete chì u ciclu ci hà fattu bellu fiore, aghjunghje una cullizzioni sopra. cornice di corn Pour a ganache in un pienu largu, per esse chè cumu sè cumu per rinfurzà eclairs. Pudemu à a frigorfice per friddà. Tutti i minuti, pigliate è mettite. Quandu si fate densu, puderete prucede à u passu prossimu. Ganache hà bisognu di una cunsistenza di pudding, ma à u listessu ghjornu di levitu. Dip la parti suprana di l'eclair in Ganache. S'ellu ùn rimbursò à l'eclair, pudete andà finu à quellu ghjornu cù a fretta è duverà calicà un pocu. Bon appetit.
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