Un pezzu maravigliu hè un friddu. Parechje persone pensanu chì u principiu di a cucina hè a listessa cosa di quellu di i fruttu. Ma questu ùn hè micca cusì, a carne in a gelatina hè un prucessu naturali, senza l'aghjuntu di gelatina. Cume delice à manghjarete una medusa cù patate, ùn hè micca micca trasmette in parolle. Cusì, cogliu stu petanu cuminciatu in i paesi, perchè era quì ci anu criatu paniunatu è da manghjà a carne fresca per u friddu. In altru modu, a carica hè chjamata gelatina in gelatina. Stu nomu hè stata data à questu platu in u Nordu di Russia. Per fà u chic piquant, spessu serve cavallucci o mustarda. U gustu hè persu, vigoru è originale.
Ingredients:- Agliani 2 pz.
- Salt 5 g
- Carne di coghju nantu à un ossu 200 g
- Puericultura Puericultura 5 g
- Pezzu fragranti 5 g
- Carrot 2 pc.
- Cipolla bianca 1 pc.
- Bay leaf 4 pc.
- Chicken drumstick 2 pc.
- Celery root 1 pc.
- Carne di l'ossu 200g
- Pasatu 1 Prrezziunate tutti l'ingredienti per l'olandesi.
- Uccisione 2 Lavte tuttu u manghjitu è u mette in una grande cassetta. Mantene a carne nantu à u focu durante 3 ore.
- Pasta 3 Limite a cipolle, a zucca è a razza d'apicultori.
- Paso 4 Pone a legami in una pienza.
- Pasque 5 Aghjunghjite a foglia, u salinu è a pepite.
- 6 U tempu dopu, rinfriscà a carne da l'osse è permettenu di cool.
- Pasculu 7 Aggiuncia l'agliu è stitchce a carne.
- Pasta 8 Pone a carne in u mozzu è l'impiarà cù u caldu.
- Paso 9 Poverò a gelatina fridda in un locu friddu.