Sturgeon appartene bè à a "elite" varietà di pesci, chì anu un gran valor nutrizionale. A carri di Sturiu cuntene un cumplessu di l'amino acidi, i prutini, vitamini è microelementi essenziale. U stigghiu pruteghja in l'esturghju hè l'acidu glutmicu, chì dà u pezu un veramente un gustu "rè". Inoltre, un altu cuntenutu di l'acidu omega-3 hà un effettu benefizièvule annantu à u metabolismu, migliurà u travagliu di u core è di u core.
Praticelli da sturiusu sò una pizzudda chì dà una tavola di festa un gustu rico è riccudu. Ci hè parechje ricette per fuglià queste pecore rari è diliziosu, mentri di ogni parte di u sturiu pudete preparà una veru maestru culinariu. Cume a sturgeon di culla in u forno completamente? I ricetti di sturiuni in u fornu sò faciuli boni per esibiti è ancu i chefs- "principianti" pò fà.
Sturgeon labean in u fornu solu: una ricetta classica cù una foto
Per fà preparà stu pranzu cusì dilettante, bisognu di un settore di prudutti dispunibule. Di sicuru, u principale «programma unghje» hè sturghi frescu, è l'ingredienti rimanenti sò truvati in «caghjerie» di ogni casterna. Tuttu frettu hè semprici! A ricetta hè distinatu per 5 - 6 serviette.
Lista di ingredienti necessarii:
- sturiuni - pisanu 1 kg
- uova - 4 pc.
- murmure - 100 g
- vegetables and greens - salad, cucumber, pepino búlgaro, tagliato, aneto
- crema agria - 150 ml
- mantra è oliu d'oliva - 2 tbsp. l.
- L'acitu balsamico o rosariu - 1,5 tbsp.
- limonu - 1 pc.
- noce moscata di noite - 10 g
- salinu è pimentu
Comu accumpagnà u sturgeon in u fornu - i fasi di a coccia:
- Prima di a cucina, rinfriscanu i pezzi friddi cù l'acqua fredda, prima di guattà i guanti di gomma in i vostri mani - ci sò crescenu spine nantu à u corpu di l'esturgeon.
- U pezzu lavatu debite esse pulito di scàglie, mentre chì movi u cuteddu in a direzzione opposta à u crescita di e scala. Allora vi vulete ripiglià a bocca u ventu, pigliate u cavuru (in casu chì hè) è tutti l'insidi. Ùn vi scurdate di e branche - anu ancu esaminà. Volenu torna rincidendu a carcassa di pisci in parechji volte cù l'acqua neve.
- Eliminate a pelle è e spine da u corpu di l'sturiu cù l'acqua furiosa (primu duverete mette u panu di l'acqua nantu à u focu). Dopu chì a nostra carcassa hè pulita è tagliata, fate mette in l'acqua di ferita per un o dui. Sguassà quandu u sturiu da a "font" calore, pudemu immersire in acqua fria. Grazie à "prucessi" di l'acqua tali, tutte corsi duru esterni sò facilmente sguassati. U carcassu di sturiu freschutu hè strufinatu cù u salinu è surtite durante una ora - in questa ora u pezzu liberà u zuccu. Mentre chì u pezzu "insiste", pudete stabilisce u furmà pè calender - da 190 gradi.
- Avemu da esse preparatu per preparà a salsa di crema agrumi d'olii per u futuru sturiuni affettati. Piglia a griglia di l'ova dura è cibo una forchetta in un tastu o pane. A salsa ancu cumporta: crema agria, noce moscata (terra), breadcrumbs, mantra è l'acitu. Aghjunghjite l'ingredienti à i capi di schiacciare è intrèdevi boni à slici.
- A superficia di a foglia di fragola hè fatta cun un oliu vegetale è coperta cù u paper. U pezzu preparatu hè coltu nantu à a fonte è spedinu cù salsa, oliu d'oliu è 0.5 zucca di limonu - è pò essa chini. A preparazione di sturiuni in u fornu pigghia da 20 à 30 minuti.
- Un grande pane hè riddùtu cù foglie d'ennigre, è ci ponu fugliati «pezzi riali» in cima. Hè fermu per aghjunà una cumpetizione appetizing cù i condecorazioni da e legumi è raccogli di verdura. U nostru corpu hè prestu!
Sturgeon labeanu in u fornu cù i prugne cheri è l'aranciu: una ricetta à u passaghju cù una foto
Questu pianu, digna di gastrunomi veri, cunquistà u so gustu exquisitamente aristocrático. A carri in Sturgeon hè assai gentile, ma cun spices e verdura averna esse una cultura sbucciatura. A nostra prescriptione hè distinatu per 15 - 20 serviti - basatu nantu à u pesu di sturiuni. Se tenete un pisci più chjucu, riduce u numaru d'ingredienti.
Ingredienti per a ricetta:
- sturiuni - pisci di pesu 3 - 4 kg
- cherry tomates - 10 pz.
- cucumari - 2 - 3 pz.
- l'alivi negra - 10 pezzi.
- limonu - 2 pc.
- Aranci - 2 pc.
- lettuce fogli - 400 g
- vinu biancu seccu - finu à 150 g
- oliu vegetale
- u salinu è i spezii
Comu coceranu sturiuni in u fornu - struzioni urdinamentu:
- Limemu è tagliate u pesciu, è da lavà in più, in particulari u dintra. Scogliamu cun salini è si ne vendu parechji minuti. Poi arricà cù l'acqua currente è secca cù un tissutu o toalla.
- Cumpulevuli a carcassa di sturiuni per u trattamentu termale: u salinu, u pepite, fretti cù spices, sprinkle cù u ziddu di limonu è dispunìbule cù l'oli vegetale.
- À u fondu di a rachetata di furmagliu hè bisognu di mette un papila (2-3 capasti), chì hè ancu oliu. I pezzi preparati nantu à u filu, "spedinu" cù vinu biancu è stampatu. Per aghjunghje l'sturiuni in u fornu piacere à u cronometru per 7-10 minuti. Dopu u tempu, piglià u pesce, apre a carta da pezzu è fate u cociutu di novu - un castaggiu furnucatu prumezie.
- Piatendu pateu cù sturiuni frischi preparatu hè imbruttatu cù insalata verde, limoni, prugne cheri è cucumari.
Sturgeon cun champignons in crema agria, cascietata in u fornu - ricetta cù photo
Grazie à a cunfigurazione perfetta di i prudutti, u pezzu adduvi un gustu riisciutu. E chì fugliale! U platu conserva perfettamenti a so qualità gustatoghja d'utilità, chì a furminie si mette in a manica. Cù sta ricetta, pudete fà cuglià un piacè di cuncipitu è diliziosu cun u piacè à i visitori à a tavula festiva.
Ingredients:
- sturiuni mediu
- crema agria - 300 g
- champignons - 200 g
- cipolla - 2 pc.
- oliu vegetale
- u salinu è i spezii
- culinary manga per fremura
Descrizzione uriginale di a ricetta:
- A pezza pre-limpiada è lavata piscia a mugliera.
- Maturà l'oliu vegetale, u zitellu di limonu, u salinu, i spices, i arbeji scented è un coppiu fate di acitu. Cù u marinatu resultanti, grease l'esturgeon è a mette in un locu frescu per 1 à 2 ore.
- I Champignons lavavanu cù l'acqua è tagliatu in parte, è a cipolla - mezza aneddu. In una padedda, fate finiscenu funghi cù cipudioni finu à ottene una croce croccante.
- Avemu postu u sturiu, a cipolla è a catena di mushroom in una manica è fate l'aghju cù a crema agria cù u ziddu di limonu. Cogliu sturiuni in u fornu, calai a 180 °, per 20 a 30 minuti. Quandu si serve, pudete sprinkle cù u furmagliu rossu è decorate cù verdi.
Comu coccia integral sturgeon in u fornu, video
U sturiu friscu pò esse imposte cun una varietà di raccogliati. Funghi, cipudine, zucca, prugne in salmone - quella fantasia dirà! Tutte l'ingredienti sò mischjunghjenu, aghjunghjenu una canna mayona o crema agria è fate u pesce. Semplici è savuroso!