Salchichini in salsa di tomate
- 8 vinu di porcu
- 1 cuma bianca
- 1 craimi d'alli
- 75 ml di vinu seccu rossu
- 500 g di pulpa di tomate
- 2 Tsp. finocchie
- 3 tbsp. l. oliu vegetale
- u sali
Tempo di cucina: 30 min. Servitori: 4
Cucina:
Basalti è alli, scorcia, grind, frittura in una puchina in 1 coperta. l. ovenu preinfirmatu, 8 minuti. Trasfirimentu à un tavulinu. Tagliate i saliti in tazze. Aggiuncate a paneta, induve a cipolla hè stata coccia, u mantellu restante è i salsicces. Fritto, stirciate in ocasioni finu à chì una furza di castagna hè furmata. Aggiunna i semi fiurenti, muzzile è coccianu per 2 minuti. Ritorna a cipolla è l'agliu in a pignata, fate in u vinu è fate un coque finu à ch'ella sia evaporatu. Aggiuncinu i purcelli, aghjunghje salate à u gustu, cupria cù tapa. Cook 5 minuti.
Chicken avec courgettes de ginger
- 1 pagliatore pesce 1,2 kg
- salsa di soia
- Scorci e zucchero rillatu di 1 limonu
- l'aranciu di ginger frescu
- uglu di l'agliu
- un vetru di farina
- terra paprika
- terra chili
- un vaso d'oliu vegetale
- zuccaru
- u sali, u pebbullu nìvuru
U tempu di preparazione: 2 ore 20 minuti. U tempu di preparazione: 1 ora Servitu: 10
Cucina:
Chicken lavò, sgabellu è tagliatu in 10 razzi: 2 alpi, 2 malatie, 2 peri suttili è 2 petti, tagliate à mità. A ridge è u collu chì devendenu si deve pusatu nantu à una puchina cù 1 litru d'acqua, portanu à foglie. Eliminate l'scuma, salitu è pezzina. Zuffate durante 30 minuti. Brou u caldu. Ginger and garlic clean, grind. Imbulighjate in un tazzu di zuccaru è u zadellu di limonu, salsa di soia, ginger è allu. Aggiunate 0.25 vetru di acqua fredda. Pudemu u puddastru è intruviu. Pudemu in u friddu per 1 h. Mettite a farina, paprika, chili, salinu è pepite negra, pour a mità di a mezcla nantu à un pezzu separatu è fassi. Eliminà u puddastru di a marina (ripiglià a marina). Ròttate i pezzi in una mezora di farina è poni in u locu per 1.5 ore. Quitje è fate fuglià di 30 minuti. a temperatura ambienti. Ròttanu i pezzi di pollame in a farina di farina di cuppa. Fritte in oli pre-cali u 3-4 minuti. in ogni latu. Trasfirimentu à un pappagallo à piendu bassu. Imbuligheghja u marinatu cù 0.25 tazzi di caldu di pollo, andate in u pezzu cù u pullastru. Sprughjendu l'acellu cù u zuccheru. Pusete u fornu in un forru precuvenu à 180 ° C durante 45 minuti.
Kapustnyak Don
- 400 g di carne di maiale
- 600 grammi di crabe
- 400 g di patate
- 3 tbsp. l. u millet
- 50 g di mantignana
Cucina:
U porcu stindatu in una pane cù 3 litri di acqua, fate un filtru, sguassate a scuma è cocchi à 1,5 ori. Posa a carne off mancu. Strain the broth and bring it back to a boil again. Cut cabbage è chop. Millet per lavorà. Salo per passà per un macinatu di carne è moltu à u millet. Scurciate a patata, cut in strippi, aghjunghje u calchinu, cocchi 10 minuti. Poverò col, manticimentu di foie gras è cocilu durante 20 minuti. Ritorna a carne à a panella, aghjunghje a rostu. Zuffate durante 5 minuti. Agghiunce u sali à u gustu.
Perlotto
- 300 grammi di cebalu pearl
- 1 cipolla bianca bianca
- 2 craci d'alli
- 5 pumati
- 150 ml di vinu seccu biancu
- 800 ml di brou vegetale
- 40 g parmesani rossu
- 3 tbsp. l. oliu vegetale
- u salinu, pepite
Tempo di cucina: 40 min. Servitori: 4
Cucina:
Lavute a buccia. Scorza cipolla è aghju, grind. Preheat 2 tbsp. l. Oliu, frittura di cipolla è a mità l'agliu, 8 minuti. Aggiuncinu l'orzu di perle è fateurà fin'à i grani ùn diventenu chjaru. Pour in u vinu, cocchi à evaporati. Allora pour à u caldo di caldo in 1 cuagliu, allughjemu à cumprirà da cumpletta. Agghiunisce u sali, pepite. Quandu a barta perla torna propria, sguassate da u calore, aghjunghjenu parmezan, stir. Mentre chì a perlotto hè untuatu, i pumati sò tagliati in pezzi maiò è frittu in l'oliu cù l'allu resta, 10 minuti. Add to the perlotto, mischjà è sguassate immediatamente à a tavula.
Cheesecakes, bananes
- 500 g furmagliu
- 1 ovu
- 2 bananes
- 100 g farina + un pochu di più per piacè
- 1 tsp. polvere di focu
- 100 g di zuccaru
- 50 ml di oliu vegetale
Cucina:
U furmagliu di casgiu fracete in un tamarzu è mettite cù l'ovu, u zuccheru, a farina tamanta è a pate di puddastru. Peel bananas, chop finamente. Add to the mass of cheese mass and mix thoroughly. Divide a pasta in 10-12 parigghi, cù e mani fussuli rotulanu in piloni, rollu in farina è dopu cù una spatula aghju datu a forma di torte. Fritto in un pani, olio caliu, durante 4 minuti. in ogni latu. Servite cù a crema agria.
Curd-cake di Melone
- 500 g furmagliu
- 250 g frutti cunfitturi
- 75 g di meli
- 50 g di zuccheru
- 2 ova
- 2 corpi
- 1 tsp. terra da canna
Per merengue:
- 2 bianchi u biancu
- 50 g di zuccheru
Per a prova:
- 250 g farina + un pocu più per pululanu a superficia di u travagliu
- 150 g di mantova
- 100 g di zuccaru
- 1 ovu
Tempu di preparazione; 1 ora 30 minuti. Servitori: 10
Cucina:
Preparate a massa. Rampite a butte, grind it with sugar (u zuccheru vulete disperse). Aggiunce u ovu è 1 cundutti. l. farina, foddi finu à lisu. Continuate a vendu, pour a farina restante. Amassi a massa, trasfurmassi in un tavulinu, mette in un filmu di nutizie è fassi in a frigorifia per 20 minuti. Formate un diametru di 26 cm ligeramente oiled e sprinkled with flour. In a superficia di u travagliu, sbrizza cù farina, rumpule a pasta in un cercolu di u stessu diàmitru, u mette in un mudellu. Fate nantu à a superficia di a prova, puntezzi freti cù una furcedda, torna à a frigorifia per altri 20 minuti. Capisce a pasta cù u pergaminu, fate in u fasgiolu seccu è si mette in un forru precuvenu per 200 minuti per 12 minuti. Eliminate i fasgioli è u pergaminu, stuccate d'altru 5-7 minuti. Piglià a forma è pusarà a parti. A temperatura di u fornu hè ridutta à 180 ° C. U furmagliu cottage ripigliate un tamaru, aghjustate bisognu cù u ochju, u grizzu, u melu è di a cannella. Aggiunate frutti cunfittiti, mischja torna. Preparate un merengue. Venite i bianchi in una spuma magnífica. Si cuntinueghja a battaghju, aghjunghjendu in azori. Beat finu à chì a scuma torna densa è brillanti. E stende cun gentilezza da u fondu, intruduce u merengue à a massa di curd. Pone a mezana riflittura in un mudellu cù una pasta. Agghiunciu in u fornu finu à u marrone scuro, 30-40 minuti. Prima di serve, spruvole cù u pastusu di zuccaru è diprezzate cù frutti cunfitti.
I am amanita
- 125 g scogliera d'amanduli
- 2 biancu u biancu
- 80 g di zuccheru
- 1,5 Tsp. farina
- 2.5 tbsp. l. burru
Cucina:
Melt 1.5 tablespoons. l. oliu. In un tavulinu, mischjà a farina tamanta cù a prutetta, u zuccaru è a butta fuga. Stir the flocculata d'amandula, cunfonda è mette in a frigoristica durante 2 h. Fate u pergaminu cù u pergamone, u grassu cù l'oliu chì resta. Spread on it u mischju resultante in porzi di 1 coperta. l. à una distanza di 5 cm. Mash in tazzi 1 mm di grossu. Pudete u fornu in u pre-scalfendu à 175 ° C durante 7-8 minuti. Truffete calori per un centru in u pappu per dà una forma semi-circular. In u listessu modu, fremi i panii di a mezchea d'amandula rimanenti.