Nuddu argumenta cù u fattu chì u pesciu hè utile. Infatti, à causa di u so nutrimentu forte, u pesciu havi un grandu effettu pusitivu annantu à u corpu tutale. In i pezzi di i pezzi, a verità formule di salute hè oculistica: proteini di sumerioru, àciti gatti, vitamina D è una varietà di minerali, cum'è iodu, seleniu, fluoruro, magnesiu, calcium. Eccu, a cumpusizioni è u nutrizione di i pesci è i pezzi di piscitelli hè u tema di a cunvirsu per l'oghje.
Irnicamenti, a cumpusizioni di a carne di pisci dipende assai fatturi, cum'è spezie, età, tipu di alimentu, l'habitat di l'individuu. In ogni casu, u pesciu hè un pruduttu alimentariu. U percentualità di a prutetta in i prudutti di i pezzi (1957-1982%) hè assai più altu chì in carne di l'animali, chì sò cultivati per sacrificare. U cuntenutu di grassu hè solu un 5%, è a proteina (utile proteina) è u limitu di cuntenutu di carbuidrati hè di u 27%. Nisun altru pruduttu alimentariu pò furnisce u corpu umanu cù tanti nutrienti à una volta. È, quelli chì sò digià digeruti è ùn anu esse u tissue tatu adesivo.
U pezzu pò esse divisu in parechje spezie per urighjina (pesce di mare, pesce d'agua dulce), o da u cuntenutu di grassu. U pesce di mari hè più riccu à u grassu chì u pesciu chì vive in acqua fresca, è per quelle cuntene più sustanzi di omega-3. In u pesciu di mare, più iodu, ma in u pesciu d'acqua dolce, più di fosforu - una sustancia necessaria per a funzione cerebral normale. Oghje, pisci oleosi hè più caluricu, anche si trova apprezzatu sopra u fiumu. Eccu ciò chì a classificazione di u pesciu s'assumiglia in termine di i indikaturi chjave:
Per urighjina:
- Pesce di mare: salmone, potagghiu, tuna, aringa, latte, coda, sprat, aringa Baltica è altri
- Pesci d'acqua dolce: bream, catfish, carp, carp, trota, tench, roach, sturgeon, zander è altri
Per cuntenutu grassu:
- pesciu magre: legame, coddu, tilapia, bassa, kerguelen, tench, pike, pollock, pangasius, bream, roach.
- pesciu medium-fat: trota, perch river, carp, flounder.
- pesce fatty: halibut, salmone, anguilla, tuna, arenque, canardella, sardina, sprats.
Chì ci hè vali di noi i pesce di i prudutti?
Omega-3 fatty acids
U nutriente più impurtante di u pesciu hè l'acidu grassu di a famiglia omega-3. In pesce fatty, pudete truvà un gruppu di acidus speziale chì affettanu u metabolismu è u metabolismu di una persona. Hè nutate chì i pesci di i mari di u cuntenenu avè più utuli chì i surdi. Sti aridi si trovanu solu in pesci. In produzioni d'alimentarii vegetali ponu truvà u so analogicu à l'arghju-linolènicu (linaza, di colza, oliu di soia), ma hà assai effettu utté in u corpu. Ciò chì dà u corpu i omega-3 chì sò à u pesciu?
- affettanu positivamenti u sistema cardiovascular, pruteggià contru a furmazione di plaque atherosclerotic
- riduci u riscu di malatii di ritmu di cori, prutegginu contra l'infartamentu di miocardi, reducennu a coagulazioni di u sangue
- stimulà a produzzione di vasodilatru nitrogenu, chì prumove u flussu di sangue è prendere a pressione di sangue
- cumportanu à un crescenu di u livellu di u colesterulu "bonu", promossi a resturazione di l'equilibriu in a cuncintrazione di u colesterolu in u sangue
- reduci u risicu di cancer
- sò impurtanti per l'apparenza bona di a pelle, capelli, ungi
- attu comu una droga anti-inflammatoria, chì hè impurtante per i paiassi cù l'artritis, gout
- sò necessarii per u funziunamentu propiu di u sistema nervoso è immune
- incuragisce l'aumintimentu di a produzzione di serotonina - una hormona di bona modalità
Cumu u cuntenutu di sti aciti di benefici parissiru in pisci è frutti di mare? Allora, salmon - 1,8 g / 100 g, sardini - 1.4 g / 100 g, canard - 1.0 g / 100 g, tuna - 0.7 g / 100 g, halibut - 0, 4 g / 100 g, codicu - 0,1 g / 100 g, muscoli - 0.7 g / 100 g, ostriche - 0,5 g / 100 g, gambli - 0.3 g / 100 g. , tilapia - solu circa 0.08 g / 100 g.
Iodine
Un altru cumpensu impurtante in a cumpusizioni di i pezzi è i pezzi di pisci, chì determina u so valor nutrizionale, hè iodu. Questu hè un elementu assai impurtante per u funziunamentu propiu di u corpu, postu chì hè parti di l'hormona di tireoid. Maneghjanu u metabolismu in u corpu, rispunsevule per u so crescenu, a maturazione, a termogeni, u travagliu harmoniu di u sistema nervu è u culu. Iodine cuntribuisce à a combustioni di calori in u corpu, migliurà a digestibilità di nutrienti è cresce i pricisamenti in quelli organi chì avemu bisognu più. A deficienta di iodu leva à e malatie è à i prucessi irreversibile in a glàndula tiroidea. U nivellu di iodine in u corpu accerta à a furmazione di forza di forza, u sviluppu mentali (o ritornu), a so mancanza pò purtà à un pagamentu in u sviluppu fisicu è mentale, aborti, cretinismu. L'assimblimentu di iodine da l'alimentariu (è da u pesciu in particular) reduce questi riscosi di volte.
Seleniu
U seleniu hè un altru elementu chì hè riccu à i pesci di i pisci. A so biodispontabilità hè assai alta (50-80%), è u so cuntenutu à l'alimentariu dipende nantu à u cuntenutu di seleniu in u so ambienti di creazione o habitat. U seleniu hè un elementu cù attività antioxidante, perchè a pruteghje u corpu da u crescenu, è anche un effettu protettive contru u cancer. U seleniu hè ancu impurtante per u funziunamentu standard di i genitori, hè parte di l'enzimi di i sangue di u sangue è hè necessariu per u crescita normale è u sviluppu di stu sistema. A deficienzia di seleniu produci sintomi cum'è a mancanza di musulmana, a miscunia è a suppressione di u crescita in i zitelli. In i zoni chì u cuntenutu di u selenju in l'ambienti hè troppu in alta in e persone chì assorbanu e dosi excessivi di seleniu, ci sò parechji effetti, cum'è a perdita di u capeddu, ungi, danni di a pelle. A quantità di seleniu in u pesciu hè chjuca, ma hè cusì cum'è u corpu umanu necessite in a norma. Sì, sicuru, i pesci ùn anu micca alimentatu à l'alimentariu addistinutu di seleniu, chì puderia guidà un eccessore di seleniu in u pruduttu finali di pesciu.
Viatin D
U pesciu hè ancu una fonte di vitamina D, chì hè imprescubbila in u travagliu di l'intestini, rizzi è ossi. In l'intestinali, l'assimiglia di calcium è di fòsta hè stimulatu, chì aiuta à rinfurzà l'ossi è influenza a custruzzione curretta di u scheletru. A mancanza di vitamina D pò influenza nanzu à u sistema di l'osteria in i zitelli (rickets) è in adulti (osteoporosi, osteomalacia). U so cuntenutu di u pesciu dipende da u grassu cuntenutu: halibut - 5 μg / 100 g, salmone - 13 μg / 100 g, cavalla - 5 μg / 100 g, sardini - 11 μg / 100 g, tuna - 7,2 mcg / 100 g, aringa - 19 mcg / 100 g.
Calcium
A quantità maiò di calcium hè truvatu in l'ossi di u pesciu. Per quessa, se avete bisognu di calciu, cumprà picculu piccu. Ci hè moltu da una carcassa sana di pisci è cù l'osse, perchè u calciu ci sarà in excedente. Questu elementu hè impurtante per u sistema nervu, i musculi, u ritmu corpu normale è hè una cundizione necessaria per mantene l'equilibriu alkaline in u corpu. A mancanza di calciu hè spissu vistu cù l'occhiu nuru: i prublemi cù l'osci è di i denti, è ancu di spasmi musculari spressi è scatuli di furia. Per u calciu hè assbitatu faciule da u corpu, hè necessariu di tene a vitamina D è a rapportu di queste elementu à fòsfus (1: 1). Hè per quessa a pesca di u pesciu è di u pesciu sò u megliu suminatori di calcium. Anu tutti l'ingredienti per assicurà chì u calciu hè assulutu nunda è hè più listessu per u corpu.
Magnesiu
U pesciu cuntene ancu magnesiu. A so digestibilità, cum'è in u casu di calcium, precisa cunfusioni speciale. A presenza di grassu hè necessariu per esse u magnesiu pò assicurà da e cèl·lula di l'organi internu. Questu hè impurtante per l'osse, i sistema nervoso, cardiovascular, musculare è a formazione massima di corpu. U magnesiu hè involuttu in u metabolismu di carbuidrati, calcium, sodium, potassu, fosforu, vitamina è influene a l'accion di l'antidepressanti. Per quessa, se a dieta hè troppu pocu pruduttu chì cuntenenu u magnesiu, ci hè di depressione, iperattività di i sistemi nervi è musculari, spasmi musculari, convulsioni. U so cuntenutu di u pesciu hè stallatu: cod - 5 mg / 100 g, halibut - 28 mg / 100 g, salmone - 29 mg / 100 g, verbi - 30 g / 100 g, sardini - 31 g / 100 g. tuna - 33 g / 100 g, aringa - 24 g / 100 g.
Malgradu a cumpetizione nutritiva è nutritiva di i pesci è i pezzi di u pesciu, u cunsumu di pisci in u nostru paese hè solu circa 13 kg. per capita annu. Per a paraguni: i pesci di u cunsumu in Ghjerascu circa 80 kg. per persone per annu, i tedeschi, i cecchi è i sloviani - 50 kg., Francesi, Spagnoli, Lituani - 30-40 kg.