Parechje persone scrivì intesu di questu platu, quarchi pruvatu ancu, ma micca tutti quelli pruvate à cocilu nantu à u so propiu. Oghje avemu dettu qualcuni ricetti di César è aghjunte parechje scelte per refuzzu pè ei famosi chefs.
E ora un pocu di storia
Ci hè caputu chì l'insalata Caesar ùn era nunda di fà cù l'imperatore rumanu. A preparazione di u petanu principia solu à u principiu di u seculu passatu, è in i Stati Uniti. In u ghjornu di u Indipendenza di u paese, un gruppu di visitori famosi visita un di i ristoranti italiani.
E siccomu u furore era solu unu è a quantità di prudutti era minimu, hà decisu di fà una insalata insalta à sorpresa i visitanti. Apparevule, hà fattu, perchè u nome di quellu culore (César Cardini) è era chjamatu salata popolari.
Secrets di cucina
Ci sò assai varianti di stu pranzu è sò tutti cusì diliziosu è urigginali in u so modu. Pudete sceltu qualse cumpletu, ma u principale chì avete bisognu di sapè hè a preparazione appiccata currettamente. Hè a donna chì dà tuttu u ribellu di u gustu.
César classico
- Parmesanatu rossu - 100 g
- salata fresca
- oliu d'oliva - 2 tbsp. l.
- crackers o croutoni casani - 100 g
- Senza Worcestersky - 0,5 Tsp.
- calce - meza
- uovo - 1 pc.
- senape (cun grains) - 0,5 Tsp.
- u salinu è u pumperu à u gustu
Getting Started
- Infatti, l'insalata di dressing ùn vi piglià assai tempu. U fondu di un pianu chjapu era di cunsigliu chì s'era fatta cù un slice di l'agliu. Poi postu nantu à e mani, tornatu cù fogli, insalta è crutoni. Allora vultà u vestiti è l'insalata hè pronta.
- Avà rinfurzà. Tandu hà da toccu cun ella per un pocu di più. Portonu l'acqua in una cassola à foglia è fassi l'ovu di u fugliale ind'i ghjustu da un minutu, è da inmediatamente di sustituisce cù un corrente d'acqua fredda. Dopu à questu, l'ovu deve esse battutu cun un mezcladoru, aghjustendu à una salsa di Worchester, a salsa d'agliu è a mustarda. Quandu a mixtureu addiventa o più oghje homogeneiu, accumincia lentamenti per introduderà l'oliu d'aliva. Quandu a salsa si salda, agghiunciu u zùccheru di u lime, u salinu è a pepite.
Cèsare cù u pullastru
Pudete aduprà carne bè, è carne affumicata. U platu, stufa sicondu sta ricetta, hè più famosa per l'abitanti di i nostri latitudini, chì cum'è amichi di saladie cù carne.
Avete bisognu:
- carne di pollo - 350 g
- ova di ciao - 2 pagliardi.
- manciatu di lettuce
- pani biancu o pagnu - 200 g
- oliu d'oliu - 100 ml
- mustarda - 2 tsp.
- agliu - 2 craimi
- zucchero - 3 tbsp. l.
Metu di preparazione:
- L'agliu s'alluna da a stampa è pocu à pocu, una culloca, avemu principiatu à aghjunghje l'oliu d'oliu, etichi constantemente.
- U pani cut in cubs or stripes and fry little in vegetable oil.
- U Chicken pò esse cutatu o chopped à u vostru discretionu: cubi, tagliati o capiglioli.
- L'insalata hè lavata è secca. Allora tumbamu e nostri mani à pezzi. Fremenu u furmagliu nantu à u bitugero.
- Pigliemu un grande pranzu, frettu cù l'agliu, è dissiru i foglie di l'insalata. Senza diffusione i crutoni è pezzi di carne.
- Preparamu a stazione gasista. Per fà quessa, appicchianu i grippi cun una forchetta è mischjà cù a mustarda. Allora, in un capu finu, principia per vede oliu d'oliu cù l'agliu, è rimbursà a salsa. Pudete aghjunghje salinu è pimentu.
- A salsa hè spesu in una mezana di saladine è sprigata cun u furmagliu nantu à a cima.