- Levice secondu - 14 Gramos
- Farina - 1,1 kilogrammi
- Orange - 1 parte
- Sour milk - 300 millilitru
- Meli - 235 grammi
- Micuna - 60 grammi
- Egg - 3 piezzi
- Cardamomia di a terra - 1,5 cullarade
- Salt - 1 cullea
- Nuts chopped - À gustu (per spruta)
1. Grate 2 tsp di cascarella di lignu da a pelle. Da a polpa, strincia 60 ml di zucchero. In un pezzu separatu, mischjà u latte à u latte, u melu, u zucchinellu è a mantra. Calami nantu à u caldu bellu per fretta l'oliu. Ùn calene micca à un massimu di 40 gradi. 2. Calcina a farina. Piglià da un totale di 200 g è mettite cù u levitu è u sali. Pour this flour in a mistura è sbattianu cun un mezcladoru per 2 minuti. 3. Aggieghjanu u ovu à a pasta. Avà poi aduprà una buccia di aranciu è un cardamone è una farina più più. Continuate a batta cù un mezcladoru finu à chì a pasta torna homogeneia. Pour a mezzo di a farina è remichjò digià cù e vostre mani. Aghjunghje a farina, finu à chì a pasta torna elàstica è suave. 4. Pudete piglià una grande forma o dui picculi. Lubricate cù oliu. Pudete a pezza in u mozzu è aghjustatu per 1 ora. Pone a pasta in un locu caldu. Quandu a pasta hè doppia, fate l'ovu da l'anch'elli dettu e scatcheri. Pane arrustatu da 50 minuti à una temperatura di 180 °.
Servitori: 10