A cucina Skordalia Skordalia hè un pezzucci di patata greche. Un pezzu semplice, cunsistenti di patate, pane, agliu, oliu d'oliva è spezie. Per migliurà u gustu in sta ricetta, i cashi sò aghjustati - sò assai cose. Scordalia hè sirviziu per pezzi, vegetali fritti. Hè assai gustoso ancu cù u pane. Stu platu hè assai impurtante in u postu!
Ingredients:- Alloghju 5 denticulate
- Potatoes 2 pc.
- Pane biancu 100 g
- Walnut 40 g
- Oliu d'oliu 100 ml
- U zitellu di limonu 2 tbsp. l.
- Salt 2 pinocchji
- Pijante nera negra 1 pinocchio
- Acqua 3 tbsp. l.
- U pianu 1 Per preparà a sacrificadore, avemu bisognu di patate, pani, nocculi, limonu, oliu d'aliva, all, sal, pepite.
- U pianu 2 Lavbia u pane currente in l'acqua. A massa di pane presurata si deve 100 g.
- Pascia 3 Fate patate in un uniforme. Cool. Grate in un rossu finu.
- Pas 4. Aghjustanu nucelli, aziende è zucchero di limonu.
- Paso 5 Tinta cun un licenziale o un processore alimentariu.
- Pasa 6 Cogliu patate, pane prenu, nocere piccolo, salinu, pepite.
- Passatu 7 Tuttu tuttu cù un processore alimentariu.
- Pas 8 Add 30 ml d'oliu d'aliva. Amoriate tuttu cù un processore alimentariu.
- 9 Aghjunghjule u restu di l'oliu è si vantava. In casu di necessariu aghjunghjite uni pochi cuchjare di acqua fretura.
- 10 Staghjuncate cun un fasciu, cundimentu cù un oliu d'olivu.