Duck with apples - leccare i vostri ditte

A carne di pollame hè presente in a nostra carta menu quasi tutti i ghjorni, mentri l'ànecci è l'oca sò stati minucciosi in i ghjorni publicu. U pratiche più famosu hè un patu affettivu cù manzili, chì era uriginale preparatu da i slaves in un forru precuvenu, principalmente per u Natale. Ùn avemu mancu stufa micca, ma un furitu ordinariu farà u listessu. Cumu crià un miraculu culinariu dopu in l'articulu.

Comu coceranu un ànecu cù manzili?

Sè ghjudicheghju solu per nome, un pate cù manzini è un pianu semplice chiaru, chì hè fatta una volta o duie volte. No, infatti, ci hè una tecnulugia di furmazione especial, senza aderisce à quale, pudete spolverà a carne. A temperatura di u tempore scelta, u marinovka dèbuli è altre punti chì ponu influenzallu u gustu per l'aghju. Per quessa, ùn avemu micca senza iniziativa, ma venduimu cun noi chì avemu bisognu d'ingredienti.

• Àutru carcassi - 2-2.5 kg
• manciari (preferibule i varietà verde) - 5-7 pezzi.
• agliu - 3-4 craimi
• vino biancu seccu - 200 ml
• Mantequilla - 50 g
• u salinu è u pumperu à u gustu

Preparazione:

1. Prima di tuttu, avemu principiatu preparà l'uccelli. Per queste, lavate cù cura è sottu à l'acqua, sguassate i penni rimanenti. Hè impurtante impurtante di cutie di l'oca d'ànima (cuda), postu chì dà u pane un gustu diffesu chjaru.
2. A carcassa preparata deve esse u marinatu in u vinu. Prima di vèndite cù l'addevu di vinu, rinfrescenu sidu cù salinu è pimentu.
3. Mentre chì l'ànitra hè in caminu, agghiunce i manzili. Comu chjamatu prima pè sta ricetta, i varietà di u mazzu chì tenenu un gustu sicuru di u zitellu sò megliu adattati. In u nostru caso, ùn hè micca necessariu di cutà. Tuttu ciò chì hè dumandata hè di taglià u core di l'osse. Se si vulete, i pumati ponu ancu esse marinati in u vinu, questu puderà darà un gustu piquant especial.
4. Mentre chì l'ingredienti principale sò marinati, avemu bisognu à untuffiu à un pezzu di mantra. Ùn hè bisognu à schjaru assai, postu chì durante a cucina, l'ànò hà destinatu u so zitellu grassi.
5. Pudemu tutti l'ànitra e manombe in un tastu è impregnate in un forru precuvenu à 250 gradi.
6. Agghiò stu platu per un pocu di più di l'ora (quasi 70 minuti). A fine, aghjunghje l'agliu nantu à u patu cundottu è averebbe sguassatu. Tutti disposti nantu à un bellu pianu è serve nantu à a tavula.

Salsa di Sour-mushroom per l'ànecci

Per a perfezione è varietà di u gustu, ricumandemu à preparà un salsicce simile è assai gustoso per questu platu. Per sta prezzione, avete bisognu di l'ingredienti:

• champignons - 200 g
• crema agria (cuntenutu grassu à u 20%) - 300 g
• burru for steak
• l'acitu - 2 tbsp. l.
• u salinu è u pumperu à u gustu

Preparazione:

1. U funghi sò tagliati chjucchi u minimu, dopu avemu da scàtene nantu à una padedda, calda cù a mantra. Frittu finu à chì i funghi sò liberati tutti umidi.
2. I funghi cuciuti sò aghjuntu à a crema agria, è poi cunzezza currettamente.
3. Dopu a realizazione, pour un paru di cullenade di acitu, salinu, pepite è brusta. Fattu!

Avà avà amparatu unu di e famose opulencesi culinarii chjamati "pate friscu cù manzili". Questu pianu hè assai nutrittu è ghjunghje à facilmente una grande famiglia. Bon appetit!