- ham - 50 grammi
- bulb - 1 pezzu
- agliu - 1 dente
- pezzu di raice d'api - 1 pezzu
- Calchinu - 1 vetru
- vinu biancu - 1 vetru
- una mannata di tagliatore è l'estragu - 1 pezzu
- oliu - 2 articuli. culleri
- farina - 1 Art. una cuchja
- Pêppanu è foglie foglie - À gustu
- u salitu - À gustu
Preparazione: Melt 1 tablespoon oil in una padedda. Aghjunghjenu u perutu, cipone finamente finita è agliu. Fritto nantu à caldu mediu finu à u marrone scuru. Pour à u vinu è u calchissante, aghjunghjenu u pappaccia, l'estragoninu, a rafia picurara è a pepite. Fate un bagnone, riduce u calore à bassu è cibo pè 15. Rubari u cullizzioni restante di mantra cù farina è aghjunghje a salsa. Merci beni. Cook durante 5-7 minuti, affirmendu occasioni. Strain the sauce and serve cù platti di carne.
Servitori: 4