- Quince - 500 grammi
- Duck - 1 pezzu
- Salt - 2 Cullera
- Puttimi nera negra - 1/2 Cantina
- Meli - 2 Coperto
1. Per preparà un pane, hè megliu di piglià un ànecu, micca gluttonu, ma chilled. Hè necessariu chì a carne di a carcassa hè elastica, è a pelle cù un dolce culore rosatu. Chì era bellu di fighjà. Rinfria l'carcassa di l'ànecdu cù l'acqua fredda d'acqua è secondu, è asciugà cun un di carta. Pigliate u salinu, pepite è frettu l'uperu ad intrudoru è fora. Traversu u dintra o l'aghju di tela di a coscia è di u pene di l'ànò per chì a cutícula di u pate finitu hè crispy. 2. Dependent on the size of the fruit, u coddu friscu hè cutatu à sei à ottu pezzi. Chjarate i lobuli di e piante è partitions. 3. Pigliate i codici di coddu è lasciate in l'agnellu. Scurbi bianchi fugliale fixate. Avemu attaccatu l'ali è i so maghi cù un filu rinu. L'uccolu bedassi bella. 4. Lisce a carcassa d'ànitra cù u melu. Preheat the furnus, a temperatura hè di 190 gradi, pate u pate in forma, mette nantu à u pile medio. In u grassu chì hà spruta in a forma, ponemu i seguenti segmenti di codrezzu. Dopu à 10-15 minuti, acqua l'ànitra incù grassu. In una ora l'ànitra vi serà pronta. 5. Un ànitra cun un codre hè prestu. Bon appetit.
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