- Ricami - 250 grammi
- Mint leaves - 1 vetru
- Oghje - 3 piezzi
- Cream fatty - 200 grammi
- Limone - 1/2 Piezi
- Salt - - À gustu
- Tutte - 20 grammi
Chjappi u pezzi virdi è mint foglie in acqua fogera, fate un pocu minutu, sguassate di l'acqua è colpoquemu u pane in un pani cun l'acqua di ghiaccio. Se ritornu, i chini è a menta perderanu u so culore, è u pranzu ùn sera micca bella. Quandu i pezzi giardini è i foglie mint, per un'antra di minuti farfantarìi incù acqua di ghiaccio, mette in un pappagallo per un licenzeru è moltu à l'omoāeneità. Sì ùn avete micca un licenzu assai effervescentu è patate macchina cù u patate ùn vincenu bè, aghjunghje una mezza vittura d'acqua fredda. Trasferisce a massa roscata rintra in un altru cuntainer, aghjunghje l'ova è a crema è misure assai. Per tastà u salinu è aghjunghje u ghjumu di a mezza limone. Pigliemu un pocu furmagliu di furmagliu, pìcculeghja à piacè di lubricate cù mantra. Pudemu a nostra mistura in molde. Allora pozzu mette u moldu in un grande pane di furna o pancetta di furmagliu in quale l'acqua hè sporta. U livellu di l'acqua vole ghjustificà à u mità di i moldi. Coperta tutte e pane è foglie in un forru precuvenu à 160 gradi. Nui bache per 30 minuti. Pigliemu u flanu da u fornu, falla fretu un pocu è u mette in a frigorifera per una ora è mità. Servite friddu.
Serviti: 3-4