Uni pochi cunsiglii per a dumplings di cullezione cù patati Vareniki hè un pane chì hè attribuita à a cucina naziunali ucraina. Rempleltiu cù u quale pudete cucci vareniki, assai, ma unu di i più populari sò vareniki cù patate. In u pezzu per dumplings cun patate hè tradiziunale aghjunzione di cipolle frittu, ma pudete aghjunghje funghi, è ancu offal. Per fà u riposu si sviluppau assai savurosu, l'acqua da a patata potabili hà da esse decurizatu currettamente, è aghjunghje a mantega in u puree. Per fà a pasta di dumplings cun patate brutta è licurosa, vi tocca à fà a farina di granu di u più altu livellu. Prima di preparà una pasta di vareniki, a farina pò esse impeditu di cernigliavvi à un tamaru finu. Questu hè fatta da solu per sguassate di i pyluni di u prublema è l'appressu à l'accumpulatu azzioni, ma dinò per arricchisce cù l'ossigenu. Allora a massa fugliarà ancu più aria. In a pasta di dumplings cù patate, hè necessariu aghjunghje l'acqua, ma micca tutti avè u so oliu. Per evitari, pudete solu rimpiazzà a soda cun pienu di puddastru. U bumbuti cù patate sò micca ricunniscenu per a cucina, postu chì a patata, calentata dopu à enfasi, ùn solu perde u so qualità gustativi, ma hè difficiliata per chì u corpu diga. Vareniki cù patate cum'è quelli invitati à a tavula manghianu cù u calore, cù u calore.
Ingredients:- Kefir 1 tbsp.
- Farina di granu 5 cullasse.
- Soda 0.5 Tsp.
- Salt 1 pinch
- Patate 8 pc.
- Cipolla 2 pc.
- Aceite de girasole raffinate da u girasole 3 tbsp. l.
- Gaddu 10 g
- Salt 1 pinch
- Pepper black ground 0.5 Tsp.
- U pianu 1 Per preparà u riposu di 7-8 patate di patata, puliti, lavate è tagliate.
- Pascia 2 Fate a patata finamente in salute in acqua salata durante 20-25 minuti.
- Pascia 3 Pele a cipolla è tagliate in tazza.
- Pasta 4 Fritte a cipolla in l'oliu vegetale finu à u marrone scuru.
- Pasta 5 Déluge l'acqua da patate cociglia, pasta cun una crustata, aghjunghje 1/3 di frittura, mantra, salinu è pipirunia à u gustu è cunglite bè. Permettenu u rimplamentu di cool.
- Pas 6 Per a pasta, questi aghjustà u kefiru à a temperatura di l'ambienti, soda è u salinu - mischjà tuttu ciò chì sò. U Kefir pò esse rimpiazzatu cù l'acqua.
- 7 Aghjunghjite a farina à e pezzi per fà chì a pasta spogliu è sparse à messe.
- Pasta 8 A farina hè di circa 4-5 tazzi, a pani finta di bastanza bè è sopra à e mani. Se a pasta hè tagliata, deve esse uniformi.
- 9 Aghjunghjite a striscia da a pasta di 2 cm è tagliate à a tazza, chì sò sottumessi à a farina da i lati di u cuteddu. I sumeri di u cubi risultati sò spustate cù un pappu rossu è stuffed.
- 10 Aghjunghjia u riposu in u centru di u circhiu è fènduli i viti beni.
- 11 Aghju pigliatu u vareniki finitu nantu à a superficia, sprinkled cù farina. Questu da circa 23-25 vareniki.
- 12 Culore u vareniki in acqua salata da 5 minuti da l'ora di tacchino.
- U Passiu 13 Vareniki finitu cù patate pour u rostu restu, misi addintà. Servite cù a crema agria.