Questu pianu hè sicuru per esse a chjosa di u vostru pianu gastronicu, è i visitanti pigghianu a maestria di a stufa.
Tria di i prudutti
Comu cu coccia ogni platu novu, avete bisognu à preparalli cura è selezziunate solu prudutti di qualità. Eccu alcuni consigli:
- Ùn tutte e parte di a carcassa hè adattatu à i rotuli di porcu. Hè megliu cumprà un peritoneu, ma ancu pudete piglià una altra carne, u principale hè chì acesso cambia in capasheddu di carne è grassu.
- Pruvate micca di usà troppu grossu pezzi, cumu si saranu più difficiuli di colapse.
- Quandu puderete furnisce u roll stessu, pruvate affruntà fermu, perchè chì trà a carri è u rimplamentu ùn sò micca lumi. Allora sarete sicura chì u pane ùn falli distanti, è u riposu ùn sia fallutu.
- Assicuratevi di attaccà una carica cù filu o spaghetti, è aghjunghjenu i spiculi cù un pappellettu.
- Hè ricompatente per aduprà spezii speciali per a carne, ma se ti piace à sperimentate, pudete combine u cunditu stessu.
I Recipes più ricchi di rotuli
Puru - a carne hè cusì cusosa è versatili chì ùn pò micca esse supplementatu cù altri prudutti. Ma sempre, i so qualità gustativi permettenu di cunghjuntà cù verdura, funghi, alcune fissi, prugne, meli è frutti. Da e ricchettate quì sottu si puderete sceglie u più gustoso è fragrante à u vostru gustu.
Cerata cù prunes
- pezzu di carne
- uva apples - 2 pc.
- Prune - 150 g
- Brou di carne - 300 ml
- crema - 100 g
- Oliu vegetale - 4 tbsp. l.
- Prugnoli bianchi (pudete piglià un frozen) - una culloca
- u salinu, u pepite è i spices
Prucessu di cucina
- Prune sò steamed e sguassate da l'osse. Tagliate u manzone, sguassate e corsi è tagliate in molti cazzi.
- Empechamos a preparà a carne. Ci si deve esse bè lavatu, seccu è in u mità di un pezzu per fà un saccu tridimensionale, percendu una parte di a carcassa. Intraperu cù l'esterniu, fegate cù un insemi di salitu cù spizzi è pepite.
- Scinnemu a sacchetta cù prunes è manzili è cose cun vigore cù filamenti.
- Calami a padedda è frittura di i carne da ogni uppicitariu finu à un crusty marrone.
- U grassu, chì era furmatu, vintu in un vaso separatu, vene in cose da più tardi.
- Pusitonemu a carne in un mudellu è a coltre cù calde. U platu deve esse cottu in u fornu durante almenu una ora, è megliu - un è un mezu. Se u liquidu si evapora, aghjunghje pocu. Quandu a carne hè stata coccia, apague u focu è lasciate a roulette in u fornu.
- Intantu, mischjà u grassu cù a crema è purtalla à fogghi. Poura u currant, aghjunghje salate è pimentu.
- Quandu sirviziu, a carne hè cututa in porzioni è pezzulata cun salsa.
Rotulu cù funghi
- panza di porc - 2 kg
- mushrooms - 300 g
- agliu - 7 denticululi
- greens
- terra coriander, curry, sal
- oliu vegetale
Cumu pudè cocilu?
- A mezzo di l'agliu sò stati à passà a stampa è mischju cù salitu è spezia.
- A carni deve esse lavata, siccata è unanimamente scuraggiata. Puderà ancu fatta una mischia di condiratura.
- L'allu ristatu hè struitu in pizze finezziu è frittu in una padedda finu à u lume di colore di doratu. Quì aghju avutu ancu mandu u funghi chopped e chopped e coccianu circa sittà à sette minuti. A fine, aghjunghjenu un salottu è verbe finamente finamente piccu.
- Pone u peritoneu in una larga superficie fissa è distribuisce u riposu à u largu. Strapatu ghjustu in un rotulu è viaghjà cun un filu, è i vini sò fastened cù spaghetti.
- Aghjeghje a vaca di furmagliu cun oliu vegetale, è coccia in u fornu da dui ori. A ligere di u rollu pò esse verificatu per l'apparenza di a crosta: ùn deve esse rosy.