- Pumpkin - 1,5 kilogram
- Porra - 1 Piece
- Nuts - 6 piezzu
- Sugar - 1 cucharadita
- Parmesan - 30 Gramos
- Calci vegetali - 800 millilitru
- Mantequilla - 30 Gramos
- Cream - 100 millilitri
- Cinnamon - 1 pinch
- Oli vegetale - 1 st. una cuchja
- Salt, pepino - 1 pezzu (à u gustu)
Calami u fornu à 180 ° C. Eliminate i graneddi di a zucca è tagliate in taglioli maiori. Scrivite piezzi di l'oliu vegetale è aghjunghje ogni petra in foil. Focu per mezu di una ora, dopu chì u furmagliu ùn hè micca apagato. Pone u fornu à 250 ° C. Grate u furmagliu è mettite cun cinna. Pozzu nantu à i slides sulitariu cuparti da u pergaminu 12, affucò quandu si funnu circa 5 minuti. Get it and let it cool A carnera di Pumpkin hè sipatu da a crosta è u situ in un coltu. Melt butter in a sauté pan è frigia, fette cù tazze (parti bianca), porsu 2 minuti, da quì aghjunghje u zuccheru. Pour broth e pulp of pumpkin in la puchina. Dopu un calore bellu, fate a coccia per 20 minuti Trasferisce a mezora finita in un blender è molteniu in puré. Salt and pepper, tornanu à a stufa e pour a crema. Nuts chop. I leecucii purcelli, cut in strippi è frittura. Pour the soup in pranzi è aghjunghjite straws di porra, nucelli è muglii di furmagli. Bon appetit.
Servitori: 6