U platane di u georgianu hè un pianu di u georgianu originale da e regioni di Pshavi, Mtiuleti è Khevsureti. Kinkali hè occupatu, basu, cù carne piccante, com'è regula, vacca, porcu, o muttu, è per sapori sò generalmente culu è foglie. Khinkali debite esse coperto abbastanza bè per a carne crusta à foglie bè, ùn fate micca attentà micca per distrughjini a maleta è ùn permettenu micca u calchinu per fughje. Perchè u khinkali manghja cù e so mani è pienu sanu, riccardo, è raffinatu una crema agria!
Ingredients:- Farina, 300 g
- Acqua 70 ml
- Oghje chicken 1 pc.
- Salt 1 pinch
- Pijante nera negra 1 pinocchio
- Carne piccetta 500 g
- Cipolla bianca 1 pc.
- Garlic 1 clove
- Orégano secche 1 cuagli.
- Pasaporte 1 Per preparà avè bisognu: farina, acqua, uovo, carne di vacca moltu, cipolla, agliu, salinu è pimentu.
- Paso 2 Agghiari l'acqua è l'ovu è si vantava. Aghjustate una farina pocu è ghjustu a pane. Lasciate per restanu di 15 minuti.
- 3 U tempu passatu u tempu, aghjunghje a farina restante è mischjà a pasta molta. Se ùn ci hè micca boni l'acqua, lubricate a massa cun acqua addenziale è trasfigurate finu à chì a pasta torna propria è elàstica. Trascendu u restu di a pasta in 20 minuti in un locu frescu.
- U passu 4 Scacciate a pasta è si forma un pancake medium thickness.
- Pasch 5 U seguitu, rotolate a pasta cun un pruggettu o una macchina à ottene scrippati 2-3 mm di grossu. Cut the circles cun un vetru.
- Pasa 6 Prrezziunisce u riposu tramminendu a cugliera è l'agliu. Salt è agghiunce oregano o altre erbe.
- U passu 7 In u centru di ogni cile, fate una cullette di u filling.
- Pasa 8 Parate l'arme in ligna è pull out the khinkali da u sguardu in l'aria.
- 9 Scorri tutte e cime di i cappucciu cù un tisorigliu.
- 10 Aghjunghjia u khinkali in acqua di furore per 4-5 pezzi cù u noise.
- 11 Stage Cook durante 20-25 minuti, dopu avè struitu. Servite cibo, pimite abbastanti è stagione cù crema agria.