- Limonii - 2 kilogrammi
- Sugar - 1,8 kilogram
- Acqua - - litri
- Cinnamon, vanilla - - Per gusto
U limoni avissi adupratu ghjuncènninu, cutturati cù a pelle nantu à crescenti finti è misi in una tina prufonda. Limoni pour cù a cima di u acqua fervente fridda è si purga à infuse in una stanza calenta per un ghjornu. Dopu un ghjornu, fate l'acqua, mette lemonade in una pienza è pour acqua nova (0,5 litri). Poi putu nantu à un focu lento, languidecimu limoni durante uns 30 minuti, finu à chì a casca hè assai moltu. In un altru pane, fate u ghjacciu di zuccherinu. Per fà questu, u zuccaru duverà 1/4 tazza di acqua è facia un forte focu. Coglie u ghjacciu finu à chì u zuccheru solu s'era disolvi. In seguente, trasferisce i limoni à l'arruate. Cumpelu circa una ora, sguassate di u calore, pianu chjuche è crush cun una liccia o un macinatu di carne. Add cannelle o vaniglia à u gustu, pour nantu à latte. Chjucu è sterile.
Serviti: 9-11