1. In un pappagallo d'acetat inox, posta nantu à una pignatta d'acqua fogera, fate u ova,
- crosta di cascheta di cotti cù un diametru di 22 cm - 1 Piece
- oghji grossi - 3 pedichi
- u zuccheru di limonu di friscu: 1/3 tazza
- zuccherinu biancu - 3/4 Cups
- butta senza salini, temperatura di l'ambiente - 4 articuli. spese (15 g)
- limone - 1 st. una cuchja
1. In un pappagallo d'aceddi inoxiciliu, posta nantu à una pignatta d'acqua fogera, oghje, u zuccheru è u zucchero di limonu. Cook, whisking (per impidiscia a mezcla da ruttura) finu à chì a muzzica si vende palla è espesa. U mischju pare pare una salsa holandese o crema agria, u termometru a mustrà a temperatura di 71 gradi. Questu avete da piglià circa 10 minuti. 2. Abbandunate u mischju di u focu è infine immediatamente per un filtru finitu. U so mantellu hè cutatu in pezzi chjuchi è aghjustà immediatamente à una misura calma. Beat finu à chì u oliu hè fundatu. Aggiuncenu l'intemperu di limonu, cogliu a tazza cun una tapa o una strappatura plastica è permette per enfilaraghju à a temperatura di l'ambienti. A film di polietileno impedisce a furmazione di crosta nantu à a superficia di a crema. U mischju di limone si face più densu chì si ricerbe. 3. Lubrifikaw il-lumi cremant a crosta di cocia per l'arbalète. Découvrir l'arghjera si vulete cun bè fugliate è freschi freschi, cut in porzi chicchi è serve.
Serviti: 6-8