- Manzoni medium - 6 piezzu
- limonu, juice - 1/2 Piezi
- Butter - 6 Art. culleri
- zucchero - 1 1/3 Tazzi
- Pasta - 1 Piece
1. Pelluce i manzili, tagliate à mezu è eliminate u core. Trimate ogni mità in 2 parte. Stir the apples in a bowl with juice of limone and 1/3 cup sugar. Lassa a stand di 15 minuti. 2. Melt the butter in una padedda nantu à caldu fissu. Pour à u restu 1 cup of sugar and beat the mixture to the color of caramel pale. 3. Elimine da u calore, aghjunghje i manzili in una sola capa, è poi cunsultate nantu à a seconda capa di a reta sottu, partendu da u centru. 4. Pate a taverna à u foglie è fate a coccia di 20-25 minuti in calore moderatu. Cullera culloca perchè u carameddu è l'acqua cù manzili. 5. Se pensate chì i pumati in u centru sò disposti più rapidamente di l'altri, cambià in e persone. Durante a cucina, i pumuderi hà da diminuinu in grandezza è a seconda capa, forsi, desapareceranu. 6. Preheat the furnu à 200 gradi. Scacciate u circhiu di teste sottu a forma è trimulizzu, se ne necessariu. Fate quattru pirtutti in a prova. Eliminà a padedda da u calore è impone a pasta di e manzili. Fate a pasta di e verni sottu a manzila. Agghiastru, finu à chì a pasta vira d'oru, circa 20 minuti. Fate l'arrabbiata cù una crema battiata.
Servitori: 8