Piatatu di u fasgiulianu grecu. U nome di stu platu in traduzzione da u georgianu hè u fasgiolu. In particulare, hè amatu in Transcaucasia. Preparate u lobellu da babbi foddi cun salsa di tomate. Certi amasgi i casani aghjunghjenu e pomegranate à casche o nocci à stu pranzu. In generale, ci sò assai variazioni in u tema di Lobiu è pudete sceglie u qualchissimu chì vi aiuterà u vostru gustu. Ma ingredienti cum'è fagioli, coriandro è agliu sò a principal fonte di lobiu è ùn deve micca abbandunatu. Questa ricetta hè ancu nutiziosa è chì hè aggrottu. In modu, u lobiu hè cottu cù u furmagliu è cù a carne. E serve cun lavash. In Geòrgia, stu pezzu cumporta un picculu friddu è frettu. Ma in i dui casi, a tecnulugia di cucina hè distinta è se decide di ordene un lobito in un restaurant o cafe - dumande à u camero per a ricetta.
Ingredients:- Fiori bianchi 500g seta
- Cipolla 2 pc.
- Pepper sweet 1 pc.
- Carrot 1 pc.
- Intrecciato 100 g
- Uova di tomate 250 ml
- Aghula 2 craimi
- Cilantro fresh 1 bunch
- Bay leaf 3 pc.
- Aceite de girasole raffinate da u girasole 3 tbsp. l.
- Basil s'aserva 0.5 Tsp.
- Pipì nera negra 3 pinci
- Mistura di lupu-suneli 0,5 Tsp.
- Salt 1 tsp.
- U pianu 1 Per questu platu, piglià: fasgioli bianchi secchi, pimentaru dolce rosu, cipudine, zucca, anchia, nocera, un colpu di coriandro frescu, un vetru di zucchero di tomate homemade (pò esse rimpiazzatu cù freschi), spices.
- Pasta 2 Beans rinfriscenu, fremu l'acqua è si ne vanu.
- U passiu 3 Doppu quì, fate l'acqua chì l'fasgiuli sò imbibbati, fremenu in fresco, aghjunse un pochi foglie di paille è di coccia di 90 minuti nantu à caldu.
- Pasta 4 Chop a cipolle è i pimentoi in cazzi maiuri, è tagliate a carota in tette.
- Pasatu 5 Pienghja i casci di l'inturnianza è chop. Pudete fà cusì cun una licenziale, stupa o cutidianu.
- Pasta 6 Frittura di cipolla, pimenta è zucca in una taverna calda fioru cù l'oliu aghjustatu durante 5 minuti. Allora aghjunghjite frutti nettu è aromi.
- Pasta 7 Fritte i verdura è nuts per altri 5 minuti.
- Pas 8 Aghjunghjite un vetru di u zuccaru di tomate in a panetta, fate è fremer à 25-30 minuti.
- 9 Quandu u vestitu hè prontu - molteniu un clavu di l'agliu, staggione di u salinu è l'fannu fragole.
- 10 Scaccià u cilantro è rende l'agliu.
- 11 Aghjunghjite u verdura, verdura è agliu à i fasgioli stuzzichi.
- 12 Staglione bien.
- U Passiu 13 Lobiu copre è insistu durante 5 minuti. Servite calda.