- amanduli - 1 kilogram (nucli crudu)
- zuccaru - 200 Gramos (preferibule culore, cù molasses)
- zucchero pulmuniu - 200 Gramos
- acqua - 1 vetru
- l'oliu d'amandule - 5-10 pochi (Vendu in farmarii, pudite reemplazar 1 st.lozhkoy)
L'Italienne creanu un mazzulatu in un annu quandu ùn era micca assai farina di granu. Tintavanu un ghjiru d'amandule, mischju cù l'acqua è avè una mota di pasta. Cusì u mondu abrava un magnificu trattatu. Per u mazzulatu, i amanduli sò u cumpunenti principali. Pudete aduprà amenii qualità bassa, perchè i nuclei avarà da esse di moltu. Per principià, l'amandula deve esse scorciata. Per fà questu, avemu recommandé pourchjavvi i nuclei in acqua di ferli è fervente durante parechji minuti finu à chì a scorcia ùn ùn passene à u core. L'amandula avete bisognu à friddà, lampendu in un colatore è di livà a pelle. Avà pozzu fà l'arricanu di l'acqua è di u zuccheru. A purtemu nantu à u focu mediu à fracete, stirring occasionale, è foglie durante 30 segundere. Turn it off and cool to temperature room. Pone a amandula in un processatore o licitadoru di l'alimentariu è molla à l'affittu di a farina. Sittendu apagaru a unità, fendu cura cù u zùccheru in moltu, è quandu a massa si mischia, pozzu affaccià l'azucarera. In u risultatu avemu un tipu di pasta marzapane. U pruduttu pò esse emmagatzematu in una frigoristica packed in un film di nutizie durante almenu 3 simane. A massima mazzulata hè aduprata per fà ornamenti per dolci è dolci, è ancu per fà famosi figurines mazapanes. Pittite boli di massa di mazursca cù u zucchinu di greens, carotta, beets, ciliegie, blueberries (pò piglià culori di culore), amassi à un culore uniformu è utilizate per maestri maestri - solu chì a vostra fantasia pò limitate à quì.
Serviti: 6-8