Italian minestrone sopa Minestrone hè una soppa italiana lumetta fatta da una varietà di verdura cù l'aghjunzione di pasta o ardu. U solitu esse cugliulatu da i vegetali lucali, chì ghjè, a soppa hè staghjunali, ma aghju vulsutu à trattà di coccia è susteneghjenu i vegetarii freschi cù e vegetali congelati, i pruduttori di chì dicenu chì i vegetali sò sottumessi à un shock frostu 4 ore dopu da a cugliera da u lettu, Vogliu a cocilu da e legumi lucali, ma aghju piace assai a "variante d'invernu". A causa di u fattu chì i vegetali sò languide in una padedda cù l'oliu d'oliu, a sopa torna satu da u sapori è l'aromu, a mità di i verdura di a sopa sò incisioni, è a seconda half hè sbattuta cù u calchinu cù u calchinu finu à u purificatu, cusì a sopa addu un colore spessu è riccu.
Ingredients:- Culla di verdura Italiana 250 g
- E mischju vegetale caribeanu 250g
- Acqua 1000 ml
- Oliu d'oliu 40 ml
- Cipolla bianca 1 pc.
- Pasta hà fattu scopre 50 g
- Garlic 1 clove
- Salt 1 tsp.
- U pianu 1 Per a minestrone di culore, aghju usatu mezdei di verdura chì custituiscenu: brocoli, pepite dulce, prugne di corzo, zucca, cherry tomates, picosi, chisuri verdi, fagioli fegiani è bianchi, è cipudii, agliu, acqua, oliu d'oliva, sal è pizzudita.
- U Passo 2 In a tagliera cuagliata cù l'oliu d'aliva, fate e vindimi friddi è copre. Se tu avete adupratu frescu, anu bisognu di esse puliti bè, cut in cubi chicchi è fritto fora di l'altri.
- U passu 3 Dopu à 5 minuti, quandu i vegetali sò scumpressate, reduciamu u focu à u minimu è copre cù un tinte, continuu a stà.
- U passu 4 À questu tempu, a cipolla hè struta in mità aneddu, è dopu altre 3 pezzi.
- Pascu 5 Culeti l'uglu d'alli in i chjughi.
- Pasta 6 Aggiunione e cipolle è l'agliu à i vegetarii è seguite a cocchi cu scidda sottu un tufonce nantu à un caldu in bassa cunghjuntatu di qualcume.
- U passu 7 Dopu à 15 minuti api l'uchjaru - i vegetali sò casi pronti, ne avemu da coccia. Cusì, in tuttu, i vegetarii frizzati sò stufate durante 30 minuti.
- Pas 8. Trasfirittà i pezzi di a padedda in una paleta, fremu l'acqua è portanu un foglie è u sali.
- U 9 Dopu chì a sopa ha fogliu, rinfriscà u calore à u minimu è cocza per altri 10 minuti.
- 10 Passeghjinu a mità di i verdura di a sopa è u metti in un tavulinu.
- 11 Scacciate i vegetarii rimi cù u calzu finu à u purificatu.
- 12 U ritruvà i legumi à u calchinu, portanu à foglie è fate una piccula pasta o rossu, aghju cunvaldu.
- 13 Quandu 5 minuti di coccia, quandu e cunchuli sò stati culisati à mità coccia, aprire a sopa è lasciemu a razza, a piccula pasta farà bisognu "alcuni". Servite a sopa pò esse friddi è friddi, sprinkled with herbs.