- crema 33% - 400 millilitru
- u salitu - À gustu
1. Pour la crema in un tavulinu è a batte cù un mezcladoru à alta veloce per 10 minuti. 2. Quandu u liquidu hè spizzatu da una crema battiata, fassi è scapje di 3 a 3-5 minuti. 3. Torna a cunfirmà u liquidu riflettu è babbuccia per 2 minuti più. À questu stage, l'oliu sarà densu. 4. Usendu una cullette, recogerà l'oliu in un bogai è lasciate è affinate, perchè u liquidu separa novamente. 5. Popete oliu nantu à u pergamallu nantu à a carta è appicienti. Salt è doblegate à mezu. Stendiate è doblegate à a meza. Repetite parechji volte per permettà l'oliu di mischjianu bè cù u salinu è un pocu più liquidu. In questu staghju in l'oliu pudete aghjunghje spices e herbes se vulete.
Serviti: 3-4