- U legnu seccu - 1 colti spina
- Birra - 2/3 Glass
- Farina di u granu - 2 cups
- Sugar - 1/2 Cullera
- Farina di centole - 3/4 Glass
- Treacle nero - 3 articuli. culleri
- Salt - 1 cullea
1. In acqua calidez, dissolve una cullette di levitu seccu cù un poca cantità di farina è una culloca di zuccheru. Per deci o vinti minuti avemu lasciatu finu à chì u levitu "cap" s'arrivela. Sift two times centole è a farina di granu, agghiuncennu a salcia, mettite in un coltu. Oparu spedinu in un tastu di farina, è stitch bien. In a farina aghjustate u treaculu. Aghjunghje a birra 2. A pasta hè fatta finu à ch'ella ùn ferma parolle di e mani, è ùn anu sfruttate. 3. In un pappuluzzu, cunghje cù l'acqua, cambiammu a pasta, copre cun un napkin, mette cù duie ori à culloca in un locu caldu. Un ciottu cun una massa pò esse mette in acqua calda. U voluminu testate hà da aghjurnà dui à trè volte. Amu piaciammu di novu a massa, è mette nantu à l'alzà. 4. Da a pane formate una pagnola, lavare l'acqua, è fate mette nantu à una pappella di panini, alcanza cume a pagnotta cun un forchetta o fate un tagliu. Scopre a pasta cun un napkin è stà aspittà finu à quì. Emu ponu annantu à u basso di u fornimentu incalfatu, a temperatura hè di dui centu è vinti gradi, affinate quattendu anni. 5. Trasfirittendu u pane finitu à a retaglia, purgate u pane cun l'acqua, coperta cù una napulita è lasciate fresca. U pane hè prestu.
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