- Circo di corta - 2 kilogrammi
- Cebriani - 2-3 pedichi
- Cerveza ligera - 0,5 litri
- All - 2-3 denti
- Foglia di foglia - 2-3 pedichi
- Arbiati piccanti - - À gustu (estragu, oregano, romarin, etc.)
- Salt - - À gustu
U colpu di porcinu (carne assai gustosa, perfetta per u pilaf è shish kebab) si deve esse bè lavatu sottu à l'acqua corrente, ligne secca cù servelli è tagliate in pezzi petite, circa 3,5 x 3,5 cm. Poita in una piacera. Cipolla è pulita o grizzu o ciera in una licenziale. A più juicier di a cipolla, u megliu. Poggiuni pusciati in una tannera cun carne, aggiuncinu spicule, ajonchi piccati, pour cervia è mischjanu bè. Paghjate a tonda è in u fretu per almenu 5 ore. Idealmentu - a notte. Prima di l'appiccicate à i broche, almenu una ora per mantene a panella calidez. Pigliate u cuntenutu, ugnunu pruvate di disperse da a cipolla di cipolla (pò crede è carattere in u grassu di a porcella) è fate nantu à i brochette o ponenu nantu à a retaglia. Salt and bake, perpetuamente torna u spetu annantu à u so assi è regu la carne cù a stessa cervecera (cioè, sicuru, avà ùn era micca drunatu in a marina). Ghjè cun vapeur, pane friscu è un salsa di babbucu shish, per lavà cun a cerveza o u vinu, rumi, chomp, diticci è dumande suluzioni! ;)
Serviti: 5-7