Tempo di cucina : 30 min.
Difficulté : faciule
Valor caluricu : 512 kcal per sirinu
Proteini - 29 g, grassani - 36 g, carbuidrati - 19 g
PRODUCT :
4 raggetti
col giovani - 1 capu
innamatura - 1 pc.
Butter - 2 tbsp.
cottage cheese - 500 g
nocelli sbuchjati - 30 g
agliu - 2 craimi
zuccaru - pinch
u sali
PREPARAZIONE:
1. Lavbia è scorcia a col è nantu à e foglie. In una punga, fogghjola l'acqua salata, fracciate i foglie 3-4 minuti. Dopu scumpressate in un colatore è rinsegna cù acqua fridda. Pusete nantu à una tagale è permette di resiccà.
2. Preparate u riposu. Nuts chop the knife in una foglia grande. Alla limpia è moltu. Calami a mantra à a temperatura ambienti.
3. U furmagliu cotta rende a través un tamarzu, aghjunte 1 cu. l. mantra, nocca, agliu, zuccherinu, sogni è salini. Agghiari beni.
4. Per pudè metu nantu à ogni rotula in 2-2,5 st. l. cibo. Collapse the leaves in a forma di un triangulu.
5. Calami a mantenza restante in a padedda, fate mette u sbiratu sforzu è frigge nantu à i dui banqui, durante 4 minuti.
Servite cù a crema agria.
Stu pezzu pò esse preparatu cù un pezzu classic di carne piccata. Ma e foglie di i pullini ghjovani sò cusì treme chì, in u nostru paraguni, anu bisognu di qualchì ligame, delicatu omegnu. U furmagliu cuddaru pò esse mistu senza nucelli, ma cù i primi baia d'istati. In questu casu, cunsigliemu a parte di e baccelli per fricà cù crema agria è servinu cum'è salsa.
Revista "A cullizzioni di ricetti" № 09 2008