- Venunna - 2 kilogram (Notch)
- Arcuni - 2 pezzi
- All - 5 Zubchikov
- Bacon smoked - 5 Slices
- Champignons - 500 grammi
- Jam made of grondari - 4 Art. culleri
- Vinu biancu semitole - 400 Gramos
- Calci di carne - 400 millilitru
- Amparu di latte - 2 Art. culleri
- Foglia di foglia - 15 piezzi
- Mandumu frescu - - À gustu
- Mantequilla - 30 Gramos
Olenine hà tagliatu in quatru di cubi circa 5 cm. Posa un pezzu di salvà in un coltu, aghjunghje a foglia, u timore frescu, fate tuttu ciò cù u vinu. Mandemu à u frigorificu durante 12 ore - avete a marinaru. Pozzu arriccà i funghi. Un ciottu di carne hè stata rapida da u frettu, piglià a carne da l'addevu è a puscia nantu à un pianu, tira a folla di laurella è u faraghju, è abbandunate u marinatu - anu ancu utili. Oven rinfriscà à 150 gradi. A cipolla curria in semicircii fini, l'agliu - finamente. In una padedda, fretce u mantellu, mette a cipolla, fritte 3-4 minuti nantu à u caldu mediu finu à u solidu, aghjunghje l'agliu, funghi è fette di bacon. Friture per 2-3 minuti più. Intantu, in una padedda separata nantu à un focu rapidu, pezzi di carne. Frittura ùn hè micca una volta, ma in porci, per chì a carri hè cutturata rapidamente da una crosta, è ùn stufa in u soiu stessu. Frittu finu à quellu brùddu. In un grande brassante, mischjà u cuntenutu di una padedda cù cipolla è mushrooms, pezzi fritto di carne, marinata, marmellata, calzu, salinu è pimentu. Stir well and put in a pre-furnished. Hè sottu u tastu per circa 1,5 à 2 ore. Allora pigliammi u pruduttu da u fornu, mette nantu à a stufa. U fèculesu hè dissolutu in una petite quantità d'acqua, aghjunghje à u stufatu. Stir and heat the stew so accentuate. Regule nantu à u salinu è a pepite, se ne necessariu - facemu a stufa ancu più densu, chì aghjunna più mididu. Cumpigliemu u focu è, ristrette da a tentazione di manghjà tuttu ciò chì hè direttamente da u brasru, l'avemu assicuratu cumu secondu i chjavi. Aghju recommandé à serve cun una cervica scura. Bon appetit! :)
Servitori: 10