- patati rossi - 700 Gramos
- un grande salinu - 3 st. culleri
- furmagliu blue with mold, plus cheese for garnish - 45 grammi
- latte picurinu - 1/2 cup
- l'acitu di vinu russu - 1 cullea
- mustarda - 1 cullapura
- cipolle freschi freschi piccati, più di una cullizzioni di garnish - 1 Art. una cuchja
- bacon - 8 Slices
Pudete i patate in una pienza. Pour l'acqua, aghjunghje salite è portene à foglie. Cook durante circa 12 minuti. Drain e lasciate. Intantu, mischjà u bleu, crema, l'acitu è a mustarda in un tastu. Aggiate assai patate, cipolle verde è un pancetta. Servite cù u furmagliu urdu è u bacon restante, cunditu cù cipolle verde.
Serviti: 4-6