- farina - 2 cups
- u salinu - 1/2 tazze
- butta fridda - 220 Gramos
- ghjegata di uovo - 2 piezzu (plus 1 ovu)
- di ghiaccio acqua - 4 st. culleri
- ripieni à elettu da - 4 cups
- zuccherinu - 1 cucurrucina
1. Melitaghju di farina è salata in un tastu di un processore alimentariu. Aggiunce u oliu piccu è mischjà per a cunsistenza di foglie. Aghjunghjendu l'acqua di ghjuvellu è u gingocchi d'ovo, trasfigurate finu à oghje. Pone a pasta in una superficia ligeramente floured, divisa à dui parti uggu è forma rectanguli 1 cm in grossu. Scrivite ogni rectangulu in un embiu plasticu è mette in a frigorifia per almenu 20 minuti o à 2 ghjorni. Cogliuncia una ou duie pagine furmagliu cù u pergamanu nantu à u paper è posanu solu. 2. Sprinkle latticemente a superficia di travagliu cù a farina è ripone a pasta. Sprughjendu a pani nantu à a cima cù una piccula cantina di farina. 3. Per furmà un grande rectangulu chì si trova 25x30 cm da una parte di a pasta. Aghjustate a pasta in mette verticali è orizzontale per fà 4 rectanguli. 4. Coglia a mità di una tazza d'impiegata cù a riva di i rectanguli. 5. Pivarate i rettangoli in mezzu è prutezione i fruntieri. Repetite cù a pasta restante è à rientre. Coperta i purciuti cù un insignamentu plasticu è ponu in u locali 4 minuti. I pezzi cungiati ponu esse stored per up to 3 months. 6. Puscieti u pate nantu à una fragola di furna à una distanza di 5-7 cm da un altru. Preheat the furnu à 220 gradi. Lubricate i patati cù u ovu batte è sprinkle cun una cullizzioni di zuccheru. Fate dui petite fugliale nantu à e cime di i patati, perchè quellu vaporiziu sarà quandu u focu. Agghiunciu 15 minuti, poi bassu a temperatura à 175 ° è aghjunghjela durante 10-15 minuti, finu à u marrone scumutu. Dienti friddu durante 10 minuti, poi chjappà nantu à u cuntador. Servite e cibiatura calda o à a temperatura di l'ambienti. I pastiscos imballati pò esse guardatu à a temperatura di l'ambienti di trè ghjorni.
Servitori: 8