A salchicata di Pesto Pesto sicilianu hè una salsa tipica chì accumpagna perfetta ogni modu di pasta. Ci sò parechje varietà di stu salottu: in parechji regioni di Sicilia usanu ingredienti diffirenti, ma una di elli quede sempre cambiata - ricotta. Questu salsiccia hè fatta da prudutti freschi chì sò stati in forma prima. Dunque hè distinatu da a so simplicità è di a rapidità di a preparazione, à u listessu tempu hè a salsa originale, chì hè ancu bonu in sè stessu o cù crackers.
Ingredients:- Ricotta à u queso 150g
- I pumati 500 g
- Oliu d'oliu 60 ml
- Basil green fresh 1 bunch
- Garlic 1 clove
- Salt 3 pinzeru
- Pijante nera negra 1 pinocchio
- Parmeziu Chicken 70 g
- Cedar nuts 50 g
- Pasta 1 Per preparà u pesto, avete bisognu di pumati, ricotta, formule parmiglianza, pinna, oliu d'oliva, pepite, sal, basilica è agliu.
- U pianu 2 Lavbia i prugne è cibu. Sì l'usu di u pumati ordinali, avete bisognu di sguassà a parti bianca è strinta un pocu liquidu extra.
- Paso 3 Pozzu i pumati in u processatore di l'alimentariu, aghjunghjenu a basilica fresca. A quantità di basta dipende di u vostru gustu.
- Pasta 4 Aggiunate u furmagliu parmigianu rossu, pani, saline, pepite.
- Paso 5 Mesturà in una cunghjilla à a veloce dipenditu finu à ottene. Add ricotta è l'oliu d'aliva. Pudete utilizà ricotta casera o l'imprudante di u casgiu.
- Pasa 6 Mestite nuevamente in combina finu à ottene una salsa homogeneia. Agghiunce u sali è a pepite à u gustu, se esse dumandata. A salsa di pesti in sicilianu deve esse cunsumatu à 1-2 ghjorni, o pò esse spressu in cuntinenti picculi è congelati.