Pizza cù a storia di "Margarita" - forsi u più simplice è à a listessa pizza italiana refinada, ùn hè micca di nunda chì hè chjubitu cù legends, è a storia di a so presentazione si ponu intesa in ogni pizzeria. Ci hè dettu chì in u 1889, mentri visita Umberto a Prima da u re di Italia Umberto a Prima, a so moglia Margarita di Savoia vulia pruvà pizza - un platu predilettu di i povani italiani. In a tribunale chì a cucina hà invitatu un chef local, chì si cocava a pizza in i culori di a bandiera italiana: rossu, biancu, verde. Pizza ùn era micca solu belle, ma ancu u so gustu piaciu a regina. A pizza hè stata primu chjamata "Patriotic" per culpa di u schema di culore, ma a ghjente chì avianu intesu a gràzia di u repertoriu à stu pezzu rinomina rapidamente cambiatu a pizza à "Margarita". Se vulete sentu cum'è u più augustu, preparanu a Margarita è se sicuru, ùn seranu micca indiferente, anche u fattu chì ùn sò micca additivi in carne in questu pizza. A ricetta hè distinatu per 2 pizzas finu à 30 cm di diametru.
Ingredients:- Farina di granu 3 ciloffi.
- Salt 1 tsp.
- Sugar 1 Tsp.
- Oliu d'oliu 2 tbsp. l.
- Legumbenu, seccu 11 g
- Acqua 250 ml
- Oliu d'oliu 2 tbsp. l.
- Parmeziu In cucina 100 g
- Furmagliu di Mozzarella 300 g
- Tomate 200 g
- Basil green fresh 2 g
- Salsa di tomate 6 cpi. l.
- Basil s'aserva 0.5 Tsp.
- Oréganu secche 0.5 Tsp.
- Pas. 1 Per preparà a pasta, piglià i seguenti manufatti: farina, zuccheru, salitu, acqua, oliu d'oliva è levadulamine. Per u pacatu ci vole: salsa di tomate, basilica siccata è oregano, furmagliu Parmigianiu è Mozzarella, tomate, foglie d'albatru verde (pò esse sustituitu cù altre greens).
- Uparazione 2 Disolvi u salinu è u zuccherinu in acqua calda.
- U legatu 3 U feritu secondu esse adupratu da l'urdinamentu nantu à u pacchettu, in questu casi malatu cù a farina tamanta.
- Passo 4 Agghiuncinu gradualmente à a farina mezclita cù levadurosa, una suluzione sia cù additivi, amassi a pasta elàstica cun una cullette o spatula, è da una manu.
- Pasta 5 Pour un oliu d'oliu è amassi a pasta finu à liscia. Oliu d'oliu hà a pruprietà di ùn avè firmatu in l'alimentariu, ma avvicinavanu. Adupratu nantu à l'ultima tappa di l'aminatu, a mantenza fa a pasta ferma elàstica.
- 6 Scorchate i pratici cù un napkin è i mette in un locu caldu per 2 ore. A pasta debe crescate significativamente in volumu.
- Pasatu 7 Amore a pasta è diventemu à 2 pezzi (vi ricevi 2 pizzas finu à 30 cm di diametru). Dough si stende e mani in una pancheta fina cù una crescita di coghju è trasfiriu à un moldu o un fragnu di furna. Pizza ùn piace micca rotonda, li piace e mani. Se a pasta hè preparata bè, ponu stende u bràcenu cum'è un guante, è ùn hà micca spartu.
- Pasa 8 Lubrique a pasta cù l'oliu d'aliva. Questu hè un elementu assai impurtante di a coccia - a superficie di a massa, chì vene in cuntattu cù u succissante capriccio, ùn hà mai spustate, è a pizza serà in particulare savurosa.
- Passo 9 In cima di l'oliu, fette a pasta cù a salsa di tomate.
- 10 U Grillo Parmiganu cun furmagliu finitu, chì cogliu a superficie sana cù una capa uniforme. Cima, basilica siccata è oregano.
- 11 Scuperta i prugne è a tagliera in Mozzarella incù maglie fini.
- 12 Stazzate i pumati è u furmagliu, svolgenu in culore è creanu un patronu chì a vostra fantasia cuntene.
- Pasta 13 Agghiunciu pizza pè 10-15 minuti à 220 ° C. Perchè Mozzarella rádamente faci una crustula croccante, è avemu bisognu di blanche, 3-5 minuti prima di coccia, avemu bisognu di aghjunghjite i pezzi frischi di Mozzarella è, quandu si funnu, piglia immediatamente a pizza. Décorate cù foglie d'albahaca fresca - è a tricolore Italiana hè pronta. Sfurtunatamente, ùn pudia cumprà un albahule verde, perciò l'abbandunà a foglie d'una radicita di lettuce.