L'additivu crui di postres Praline (rralin francese) hè un ingredientu fattu da amanduli in u moltu fruttu in u zuccherinu. U primu postu hè stata creata da u duca di Plessis-Pralines, l'ammasciatore francese in Belgio, in u so onore sta dicurusa hè chjamata "pralin". Pralintali sò usati per fà u cumplimentu, creme è di decorazione di torte, torte, muffins, ice cream. Parechji cunnuscenu un candileru chjamatu "Praline", è cusì hè un praline chì hè prisente in l'impegnu di sti dolci. Dopu averebbe masterizatu a ricetta per pezzu crucianu, pudete aduprà a cocciuta di dolci, Documenti di zuccherinu di Natale. Attentu à preparà u carameddu.
Ingredients:- Amanduli 20 g
- Walnut 20 g
- Anacardiu 20 g
- Sugar 100 g
- Oliu di girasole di u girasole refillate 20 ml
- U pianu 1 Per preparà a pralinine, piglià amanduli, nocelli, anacardi, zuccheri raffinati, olii vegetali per lubricate i cullizzi, e pate e pate.
- Passo 2 Pour l 'amanduli à casque cù l'acqua furiosa è surtite da 10 minuti.
- U Passo 3 Nutsi scurciato lucalmenti in una padedda.
- Pas 4. Pour l 'intrecciate in un pappu di lignu è di asciugare per fà i frutti.
- Passo 5 Secarà à un colore d'oru, amanduli u anacardi scorciati in un pani di 5-7 minuti.
- 6 Scuprite u fruttu trà u filmu di l'alimentazione è tagliate cun un pappu.
- Pascu 7 U zucchero (in ogni forma - o sordi o pezzi) puscia in un tastu cun u fondu spichidu (a superficia interna di a panella è una cullette à oliu una fina capa di l'oliu vegetale) è si mette nantu à un focu lento. Tuttu u tempu, stirate u zuccaru cù una cullette finu à ch'ella si funnu è si pigghia un colore giallu.
- Pass 8 Add to a massa di frutti, muzzile, mantene da 2-3 minuti.
- Pasa 9 Lubrique u platu cù una strata fina di oli vegetale. A zuccherera ghiacciata cù una cullette, oliu, vende nantu à un pianu in a forma di disinni astratti. Cù stu pralinu pudete décorate a basa.
- Passo 10 In un altru platu preparatu, greche cun oliu, pour a pasta di caramelu cù cascarelli una strata fina, raffi (cumu serà uttene).
- 11 Stambiguà u carameddu è l'appunia in un mortero o blender à u statu di mulchè, appruvativi per a decorazione o à l'impresa. Pudete i pralinati restante in un vetru di vetru, chjusu u tapa. Ammaistrà in un locu seccu. Utilizà cumu toccu.